Champagne Georges Laval – Garennes Extra Brut (13–21)

Una bottiglia speciale per un momento speciale

Certe bottiglie non sono solo vino.
Sono attese, promesse, piccoli tesori che aspetti di condividere con le persone giuste.

Era da poco passato il compleanno di Alberto, e dopo una lunga giornata di lavoro in enoteca ha deciso di festeggiare con tutto il team di Wine & More in modo semplice ma perfetto: aprendo una bottiglia che custodiva da tempo, un Georges Laval Garennes Extra Brut che non vedeva l’ora di assaggiare.

Una scelta che dice tutto.
Perché chi sceglie Laval sceglie l’essenza: artigianalità pura, territorio, autenticità.

Il produttore – Un gioiello raro della Vallée de la Marne

Georges Laval è uno dei nomi più ricercati e venerati dagli appassionati di Champagne.
Un’azienda minuscola – appena 2,5 ettari – gestita come un giardino di famiglia.
Biologica dal 1971, lavora esclusivamente con lieviti indigeni, vinificazione naturale, affinamenti in legno, nessun trucco, nessuna sovrastruttura.

La cuvée Garennes – Rara come il suo stile

Garennes è definita da molti come la “Rara della Vallée de la Marne”: difficile da trovare, di tiratura minuscola, sempre sorprendente.
La versione degustata (13–21) è un assemblaggio di vini base dal 2013 al 2021, dosaggio quasi inesistente (1 g/l), dégorgement 02/08/2023.

È uno Champagne che nasce per esprimere tempo, annata e mano del vigneron.

L’etichetta riporta la dicitura “13–21”, caratteristica delle cuvée di Georges Laval.
Non è un codice, né un numero di lotto: indica le annate che compongono il vino.

• 13 → annata più vecchia presente nell’assemblaggio (2013)

• 21 → annata più giovane, cioè la base del vino (2021)

È un atto di trasparenza totale.
Laval vinifica come un artigiano antico: usa vini di riserva che ha conservato per anni e li unisce alle annate più recenti, creando profondità, complessità e stratificazione aromatica.

Il risultato?
Uno Champagne che unisce maturità e freschezza, energia e profondità.
Ed è uno dei motivi per cui Garennes ha una personalità così vibrante.

La degustazione – Un momento da ricordare

👀 Colore

Giallo dorato brillante, luminoso, vivo.
Un colore che racconta complessità ed energia.

Naso

Il naso è di una complessità impressionante, quasi ipnotica:

• frutta gialla matura

• agrumi canditi

• crosta di pane

• miele

• cera d’api

• un leggero tocco ossidativo elegante, tipico della maison

Ogni minuto nel bicchiere cambia, si apre, si arricchisce.

Palato

Il sorso è ciò che ci ha lasciati davvero senza parole:

• acidità viva, pulsante

• struttura fine e perfettamente equilibrata

• bolla sottile e delicata

• palato asciutto, pulito, lunghissimo

• finale sapido, vibrante, netto

Uno Champagne che unisce energia e profondità, eleganza e verità.

Le sensazioni del team

Bevendo Garennes nell’intimità della nostra enoteca, tra le luci basse e il banco ormai libero, ci siamo guardati tutti con lo stesso sorriso.
Quel sorriso che fai quando un vino ti sorprende davvero, quando senti che stai bevendo qualcosa di vivo, raro, sincero.

È stato il brindisi perfetto per Alberto.
Un momento di squadra, un momento nostro.

👉 Scheda Produttore: https://wineemore.com/pages/cantina/georges-laval
👉 Collezione Laval su Wine & More: https://wineemore.com/collections/georges-laval?_pos=1&_psq=geor&_ss=e&_v=1.0