L'annata 2024 è stata caratterizzata da un autunno fresco che ha permesso una maturazione lenta e costante, ideale per preservare i precursori aromatici del Pinot Nero, che teme il caldo eccessivo.
Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Pinot Nero (Blauburgunder).
- Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata in acciaio inox.
- Affinamento: Il vino matura per alcuni mesi in grandi botti di rovere. Questa scelta tecnica serve a "ossigenare" il vino e a stabilizzarne il colore senza cedere aromi tostati, mantenendo il focus sulla purezza del frutto.
Note di Degustazione
Il Pinot Nero 2024 è un vino di grande "souplesse" e verticalità:
- Colore: Rosso rubino tenue e trasparente, con bellissimi riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza.
- Olfatto: Un naso tipico e varietale. Note croccanti di piccoli frutti rossi (lampone, ribes nero, ciliegia), accompagnate da sottili sfumature di viola e una punta di pepe bianco.
- Gusto: In bocca è leggiadro ma persistente. L'acidità è la protagonista, rendendo il sorso estremamente scorrevole. I tannini sono setosi e vellutati, con una chiusura che ritorna sul frutto fresco e su una nota leggermente terrosa.
Abbinamenti Consigliati
Un rosso che si adatta a moltissime situazioni.
- Carni: Carne salada, selvaggina di piuma (fagiano o quaglia), ma anche una tagliata di manzo con rucola.
- Vegetariano: Ottimo con piatti a base di funghi porcini o primi con sughi di verdure invernali.
Pinot Nero Alto Adige DOC 2024 - Bozen
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Caratteristiche
- Cantina: Bozen
- Annata: 2024
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Alto Adige
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Pollame, Salumi, Selvaggina, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
