Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2020 rappresenta una delle espressioni più pure, rigorose ed eleganti del Metodo Ca’ del Bosco. Un Franciacorta millesimato che elimina qualsiasi concessione al dosaggio per raccontare in modo diretto, trasparente e verticale l’essenza del terroir franciacortino e dell’annata 2020.

Firmato Ca' del Bosco, questo Dosage Zéro nasce da una selezione meticolosa di:

• 29 vigne di Chardonnay
• 18 vigne di Pinot Nero
• 2 vigne di Pinot Bianco

situate nei comuni più vocati della Franciacorta:
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.

L’annata 2020 è stata particolarmente favorevole ai grandi vini bianchi, grazie a un andamento climatico che ha permesso di ottenere uve caratterizzate da:

• straordinaria eleganza
• acidità vibrante
• finezza aromatica
• profilo floreale e agrumato

Il risultato è un Franciacorta di assoluta precisione, destinato a evolvere magnificamente nel tempo.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso e un perlage sottilissimo e continuo. Il bouquet è raffinato, teso e complesso:

• cedro
• lime
• pompelmo
• fiori bianchi
• mela verde
• crosta di pane
• mandorla fresca
• pietra focaia
• leggere note iodate e gessose

Al palato il vino è vibrante, salino e verticale. L’assenza totale di liqueur al dégorgement permette di percepire tutta la purezza della materia prima e la precisione del lavoro enologico. La struttura è cremosa ma tesa, sostenuta da una freschezza affilata e da una persistenza minerale lunghissima.

Un Franciacorta che rappresenta perfettamente il lato più essenziale, aristocratico e contemporaneo della denominazione.

Profilo Sensoriale

• Colore: giallo dorato brillante con perlage finissimo
• Naso: agrumi freschi, lime, pompelmo, mela verde, fiori bianchi, crosta di pane, mandorla e pietra focaia
• Palato: verticale, puro, sapido, vibrante e interminabile con finale minerale

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per cucina gastronomica e pairing di altissimo livello.

Ideale con:

• ostriche
• caviale
• sashimi
• crudi di mare
• crostacei nobili
• tartare di ricciola
• cucina gourmet contemporanea
• formaggi stagionati delicati

Vigneti di origine

• 29 vigne di Chardonnay
• 18 vigne di Pinot Nero
• 2 vigne di Pinot Bianco

Età media vigneti:

• Chardonnay: 26 anni
• Pinot Nero: 25 anni
• Pinot Bianco: 31 anni

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette, selezionate e sottoposte al celebre sistema di lavaggio “terme degli acini”.

La fermentazione avviene in piccole botti di rovere, con un élevage di circa 5 mesi volto a valorizzare:

• complessità aromatica
• eleganza
• potenza espressiva

La cuvée nasce dall’assemblaggio di 49 vini base differenti.

Dosaggio

Dosage Zéro
Nessuna aggiunta di liqueur al dégorgement.

Il significato del Dosage Zéro secondo Ca’ del Bosco

Con la linea Vintage Collection Dosage Zéro, Ca' del Bosco ricerca la massima purezza espressiva del Franciacorta.

L’assenza di dosaggio consente di esaltare:

• tensione minerale
• precisione aromatica
• autenticità del terroir
• identità dell’annata

Un approccio che richiede:

• uve perfette
• equilibrio naturale
• straordinaria precisione tecnica

e che rappresenta una delle sfide più complesse nel mondo del Metodo Classico.

Uno dei Dosage Zéro più iconici della Franciacorta

Vintage Collection Dosage Zéro 2020 è un Franciacorta pensato per:

• appassionati evoluti
• collezionisti
• ristorazione di alto livello
• amanti delle bollicine più pure e territoriali

Un Metodo Classico italiano che unisce:

• profondità
• eleganza
• tensione
• longevità
• precisione assoluta

Perché acquistarlo su Wine & More

Su Wine & More selezioniamo solo bollicine che sappiano rappresentare il massimo livello qualitativo del proprio territorio. Il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2020 di Ca' del Bosco è una delle interpretazioni più raffinate e contemporanee del Metodo Classico italiano.