Tipologia: Vino bianco fermo, IGP Salento

Uvaggio: 100% Verdeca

Colore: Giallo dorato con riflessi verdolini / paglierini

Olfatto: Intenso e complesso, con profumi floreali ed erbacei, agrumi, frutta bianca e una mineralità raffinata

Gusto: Di medio corpo, elegante e vibrante; acidità rinfrescante, struttura rotonda, buona estrazione e tannini sinuosi, persistente e sapido

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce per circa sette lune in ambiente riducente; decantazione naturale, non filtrato, affinamento in acciaio per circa due anni sulle fecce fini con batonnage quindicinali; minima solfitazione pre-imbottigliamento

Abbinamenti gastronomici: Ideale con piatti strutturati a base di pesce o di carni bianche; perfetto con crostacei, filetti di pesce in salsa delicata, risotti leggeri, scaloppine al limone, e formaggi mediamente stagionati; da provare anche con verdure grigliate e piatti vegetariani aromatici

Temperatura di servizio: 10–12 °C