La Barbera d’Alba Serra 2023 di Paitin è una magistrale interpretazione di un vitigno tradizionale in uno dei terroir più nobili di Neive: il Cru Serraboella. Paitin, storica azienda a conduzione biologica, riesce a infondere in questa Barbera una raffinatezza che ricorda la complessità dei grandi Nebbioli, mantenendo però intatta la proverbiale energia e la succosità tipiche della varietà.

Profilo Sensoriale

Colore: rosso rubino profondo e venature violacee tipiche della giovinezza.

Olfatto: è un'esplosione di purezza varietale: spiccano note intense di marasca, prugna matura e frutti di bosco, arricchite da un'elegante speziatura di pepe nero e un sottofondo minerale che richiama la terra marnosa delle Langhe.

Palato: Serra 2023 sorprende per l'equilibrio. La tipica acidità della Barbera è qui domata da una struttura solida e avvolgente, frutto di una maturazione sapiente. Il sorso è fresco, polposo e scattante, con un tannino appena accennato che pulisce il palato e invita al secondo sorso. Un vino che non cerca la potenza fine a se stessa, ma una vibrante eleganza gastronomica.

Abbinamenti Gastronomici

Questa Barbera d'Alba è un vino di straordinaria versatilità, perfetto per accompagnare la cucina di territorio ma anche piatti internazionali più creativi.

Ideale per:

• Primi piatti saporiti e ricchi.
• Carni rosse e preparazioni alla griglia.
• Taglieri di salumi e formaggi.

Perfetto con:

• Tagliatelle al ragù di salsiccia o agnolotti del plin.
• Vitello tonnato tradizionale.
• Maiale arrosto con erbe aromatiche.
• Formaggi di media stagionatura (es. Raschera o Toma piemontese).
• Pizza gourmet con ingredienti intensi (es. n'duja o funghi porcini).