L'annata 2022 in Borgogna è stata definita "solare e generosa". Dopo la gelata del 2021, la 2022 ha riportato sorrisi in cantina con uve mature, sane e un perfetto equilibrio tra concentrazione e freschezza. Il Pommard di Lafouge in questa annata è particolarmente riuscito: mantiene la potenza tipica del villaggio ma con una setosità sorprendente.
Note di Degustazione
Il Pommard 2022 di Lafouge è un vino di grande sostanza e finezza:
- Colore: Rosso rubino intenso, brillante e con una bella densità visiva.
- Olfatto: Il naso è un concentrato di frutti rossi e neri: ribes nero, marasca e prugna. Con l'ossigenazione emergono note di sottobosco, cuoio giovane e una delicata speziatura che ricorda la liquirizia e il chiodo di garofano.
- Gusto: In bocca colpisce per la solidità. Il tannino è presente e "serio", ma nell'annata 2022 risulta più rotondo e maturo del solito. La freschezza tipica del Pinot Noir di Lafouge bilancia perfettamente il corpo, portando a un finale lungo e minerale.
Abbinamenti Consigliati
Un vino nobile che richiede piatti di terra strutturati:
- Carni: Brasato di manzo al Pinot Nero (Boeuf Bourguignon), selvaggina da piuma, anatra all'arancia o filetto di cervo.
- Funghi: Risotto ai funghi porcini o piatti a base di tartufo nero.
- Formaggi: Epoisses (il re dei formaggi borgognoni), Comté stagionato o formaggi a crosta lavata.
Pommard AOC 2022 - Domaine Lafouge
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Lafouge
- Annata: 2022
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Funghi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
