Note di Degustazione
- Colore: Rosa tenue, quasi cristallino, che suggerisce la delicatezza del vino.
- Profumo: Al naso si apre con un bouquet fresco e fruttato, con note predominanti di fragolina di bosco, pompelmo rosa e ciliegia. Sul finale, emergono delicati sentori floreali, che conferiscono complessità e leggerezza.
- Sapore: Al palato è strutturato e avvolgente, con una piacevole acidità che dona freschezza e persistenza. Il gusto è vellutato e armonico, con un finale pulito che invita a un altro sorso.
Vinificazione e Affinamento
Le uve di Primitivo e Susumaniello, raccolte manualmente a fine agosto e inizio settembre, sono vinificate in rosa. A fine fermentazione, il vino affina su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche di acciaio inox. Questo processo permette di preservare al meglio i profumi primari delle uve e la freschezza caratteristica di un rosato.
Abbinamenti Gastronomici
Il Pietra Rosato è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare diverse pietanze:
- Antipasti: Perfetto per aperitivi con crudità di mare, come gamberi e scampi, o con formaggi freschi e salumi leggeri.
- Primi piatti: Si abbina bene a primi piatti di pesce, risotti leggeri e zuppe di legumi.
- Secondi piatti: Ottimo con piatti a base di pesce, come grigliate, fritture o preparazioni al forno. È anche un buon abbinamento con carni bianche.
- Cucina internazionale: Grazie alla sua freschezza e sapidità, si sposa bene con piatti della cucina asiatica non troppo speziati.
Pietra Rosato 2024 Salento IGT - Cantina Menhir
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Caratteristiche
- Cantina: Menhir
- Annata: 2024
- Vitigno: Primitivo, Susumaniello
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Legumi, Pesce, Pollame, Risotti, Salumi, Sushi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2029
- Temperatura di servizio: 10°-12°C
- Formato: 0,75 L
