Vinificazione
VENDEMMIA: dopo la metà di ottobre, a mano dopo attenta cernita.
VINIFICAZIONE: diraspatura, vinificazione in rosso con fermentazione e macerazione delle bucce per 2 settimane.
MATURAZIONE: in acciaio e tonneaux per 6 mesi ed affinamento in bottiglia.
Profumo: Lungo vellutato e persistente con spiccate note di piccoli frutti.
Come abbinarlo: Vista l’annata giovane, si abbina molto bene con formaggi stagionati e antipasti di salumi, primi piatti, ma anche risotti, pesce o zuppe di mare.
Paradis Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 - Borgo dei Posseri
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Caratteristiche
- Cantina: Borgo dei Posser
- Annata: 2022
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Alto Adige
- Gradazione: 13°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Salumi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2029
- Formato: 0,75 L