Il Palazzo della Torre 2021 Jeroboam in cassetta di legno di Allegrini è una delle interpretazioni più moderne e riconoscibili della Valpolicella. Ottenuto principalmente da Corvina Veronese e Rondinella con una piccola quota di Sangiovese, nasce da vigneti collinari su suoli calcarei ben drenati. Parte delle uve viene lasciata appassire fino a dicembre, mentre il resto è vinificato fresco; la successiva rifermentazione sulle uve appassite dona maggiore struttura, intensità aromatica e profondità gustativa. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per circa 15 mesi. Il formato Jeroboam (3 litri) garantisce un’evoluzione ancora più lenta e armoniosa, esaltando eleganza, equilibrio e capacità di invecchiamento. Un grande formato scenografico, ideale per celebrazioni importanti o collezione.
Degustazione
Colore: rosso rubino profondo con riflessi granato.
Naso: intenso e avvolgente, con ciliegia matura, prugna, frutti di bosco scuri, cacao, spezie dolci e leggere note balsamiche.
Palato: ricco e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza sostiene la concentrazione, accompagnando verso un finale lungo, armonico e persistente.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto per tavole importanti e cucina strutturata.
Brasati e stufati di lunga cottura
Carni rosse alla griglia
Pasta al ragù importante
Formaggi stagionati e saporiti
Cucina veneta tradizionale
Temperatura di servizio: 16–18°C
Si consiglia decantazione di almeno 1 ora.
Palazzo della Torre Igt Veronese 2021 Jeroboam LEGNO - Allegrini
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Caratteristiche
- Cantina: Allegrini
- Annata: 2021
- Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella
- Regione: Veneto
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2024/2030
- Formato: 3 L
