Il Susumaniello è un vitigno unico: da giovane è esuberante e ricco di colore, ma con l'età la pianta produce pochissimi grappoli. Il Ninì 2023 cattura perfettamente questa duplice anima: la forza del territorio salentino e la finezza aromatica tipica del vitigno.
Note di Degustazione
Il Ninì 2023 si distingue per una beva dinamica e profumata:
- Colore: Rosso rubino profondo con vivaci e densi riflessi violacei (caratteristici del Susumaniello giovane).
- Olfatto: Il bouquet è intenso e fragrante. Emergono note nitide di frutti rossi croccanti come prugna, amarena e lampone, accompagnate da originali sentori di viola mammola e un tocco di pepe rosa.
- Gusto: In bocca è fresco e succoso. Rispetto al Primitivo, il Susumaniello ha un tannino più "vivace" ma ben levigato. Il finale è di media persistenza, molto pulito, con una chiusura sapida che richiama la grafite e i frutti di bosco.
Abbinamenti Consigliati
Un vino estremamente versatile che si presta ad abbinamenti moderni:
- Primi Piatti: Pasta con sughi di carne leggeri, orecchiette con cime di rapa e salsiccia, ma anche primi piatti con funghi cardoncelli.
- Carni: Carne alla brace, tagliata di manzo con rucola e grana, o carni bianche saporite come il coniglio alla cacciatora.
- Aperitivo Gourmet: Eccellente con salumi semistagionati (capocollo) e formaggi come il Canestrato Pugliese non troppo vecchio.
Ninì Susumaniello Puglia IGP 2023 - Sanchirico
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Caratteristiche
- Cantina: sanchirico
- Annata: 2023
- Vitigno: Susumaniello
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Pollame, Risotti, Salumi, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
