Profilo Sensoriale

Colore: Rosso rubino chiaro e brillante, con sfumature che tendono al granato chiaro.

Naso: Intenso e giovanile. Dominano i profumi primari e secondari di frutta rossa fresca come lampone, fragolina di bosco e ciliegia. Si notano i tipici sentori floreali di viola e rosa canina, con una leggera e piacevole vena speziata (pepe bianco).

Palato: Fresco, secco e succoso. Il corpo è medio-leggero. L'acidità è ben presente e dona grande slancio al sorso. I tannini sono fini e meno aggressivi rispetto a un Barbaresco, rendendolo immediatamente godibile. Finale pulito e fruttato.

Abbinamenti Consigliati

La sua freschezza lo rende molto versatile per la tavola di tutti i giorni.

• Primi Piatti: Paste ripiene (agnolotti, ravioli al plin), tajarin al burro e salvia, risotti leggeri.
• Carne: Carni bianche (pollo o coniglio), salumi tipici piemontesi, vitello tonnato.
• Contorni: Verdure al forno, funghi saltati.
• Formaggi: Formaggi freschi e di media stagionatura (Toma, Robiola).

Dettagli Tecnici

• Vitigno: 100% Nebbiolo.
• Uve: Spesso provenienti dalle vigne più giovani dei Cru aziendali, offrendo finezza e morbidezza.
• Vinificazione: Macerazione più breve rispetto ai vini Cru.
• Affinamento: Principalmente in acciaio e/o in botti di rovere usate (di grandi dimensioni o piccole ma non nuove) per un periodo più breve (circa 6-12 mesi) per non coprire il frutto.
• Gradazione Alcolica: 13.5%
• Potenziale di Invecchiamento: Ottimo nei primi 3-5 anni.