Tipologia: Spumante Dolce – IGP Salento Millesimato (Metodo Ancestrale)
Uvaggio: 95% Moscatello Selvatico, 5% Moscato a bacca rossa
Colore: Ramato luminoso, perlage fine e persistente
Olfatto: Fragranze floreali di fiori d’arancio, pot-pourri e piccoli frutti rossi (fragolina selvatica), con sfumature di lievito, crema pasticcera, pepe rosa
Gusto: Dolce ma equilibrato, con acidità agrumata e freschezza vibrante; perlage setoso e persistenza piacevole
Vinificazione: Agricoltura sinergica certificata; fermentazione spontanea con pied de cuve, presa di spuma in autoclave a basse temperature, affinamento sui lieviti nobile, decantazione naturale, non filtrato, solfiti quasi assenti
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come dessert, ma sorprendente anche con pasticceria secca, crostate alla marmellata, formaggi caprini di media stagionatura o piatti orientali speziati (es. sushi, cucina indiana); servire fresco ma non ghiacciato (6–8 °C)
Stile e filosofia: Interpretazione contemporanea del moscatello, simbolo di eleganza e dolcezza naturale, prodotto in armonia con il territorio e con approccio artigianale e sostenibile
Moscatello Selvatico Salento IGP Spumante Dolce 2024 - L'Archetipo
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Caratteristiche
- Cantina: l'archetipo
- Annata: 2024
- Vitigno: Moscatello Selvatico, Moscato a Bacca Rossa
- Regione: Puglia
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Cioccolato, Dessert, Formaggi
- Consumo ideale: 2024/2030
- Temperatura di servizio: 6°-8°C
- Formato: 0,75 L
