🍷 Note di Degustazione

• Colore: Rosso rubino elegante e brillante, non molto intenso, con un sottile bordo che tende a schiarirsi.
• Profumo (Naso): Fine, delicato e persistente. Offre i tipici sentori floreali del Nebbiolo, in particolare violetta e rosa, uniti a delicate note di frutti rossi freschi, come fragolina di bosco e lampone. Con l'affinamento, emergono anche sentori speziati.
• Sapore (Bocca): Pieno e speziato, ma al contempo vellutato e di grande bevibilità. Il gusto è gradevolmente amarognolo (tipico del Nebbiolo), con tannini ben intrecciati. È equilibrato, vibrante e con una buona persistenza.

🍽️ Abbinamenti e Tecnica

• Vinificazione & Affinamento: La fermentazione alcolica e la malolattica avvengono in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per alcuni mesi in botti di rovere per acquisire complessità e rotondità.

Abbinamenti Consigliati: È un vino versatile che si abbina bene a:

• Carni rosse allo spiedo e alla griglia.
• Cacciagione (selvaggina).
• Agnolotti e primi piatti della tradizione piemontese.
• Fonduta (anche con tartufo).
• Scaloppine di manzo ai funghi.