- Vigneti: Le uve provengono dalle zone più ventilate della tenuta Masseria Maìme, dove l'escursione termica tra giorno e notte è più marcata.
- Stile: La vinificazione avviene rigorosamente in acciaio a temperature bassissime per preservare i precursori aromatici più volatili. Il contatto con le bucce è ridotto al minimo indispensabile per ottenere quel colore "buccia di cipolla" estremamente tenue e raffinato.
Note di Degustazione
Il Furia di Calafuria 2025 è un vino di grande tensione e pulizia:
- Colore: Rosa cipria chiarissimo, quasi trasparente, con riflessi brillanti.
- Olfatto: Fine e stratificato. Note di pesca bianca, pompelmo rosa e litchi si intrecciano a sentori di fiori di campo e una leggera speziatura di pepe bianco.
- Gusto: In bocca è dritto, vibrante e molto minerale. Ha una grana setosa che avvolge il palato, bilanciata da una freschezza citrina che allunga il sorso verso un finale sapido e persistente.
Abbinamenti Consigliati
Un rosato di questa struttura richiede piatti di una certa finezza:
- Cucina d'Autore: Tartare di tonno con zenzero e lime, sushi di alta qualità (nigiri di orata o sashimi di salmone).
- Mare: Crostacei al vapore, ostriche, o una zuppa di pesce bianca molto profumata.
- Fusion: Piatti della cucina thailandese non troppo piccanti, basati su latte di cocco e lemongrass.
Furia di Calafuria Salento IGT 2025 - Tormaresca
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Caratteristiche
- Cantina: Tormaresca
- Annata: 2025
- Vitigno: Cabernet Franc, Negroamaro, Syrah
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Verdure
- Calice: Calice medio
- Formato: 0,75 L
