Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut Edizione 48 rappresenta una delle espressioni più moderne, precise ed eleganti dello stile Ca' del Bosco. Una cuvée che nasce dall’evoluzione della storica Cuvée Prestige e che, attraverso un dosaggio estremamente contenuto, punta a valorizzare la purezza del frutto, la tensione minerale e l’identità autentica del terroir franciacortino.

L’Edizione 48 è il risultato di un lavoro maniacale di selezione e assemblaggio che coinvolge ben:

• 185 vigne di Chardonnay
• 52 vigne di Pinot Nero
• 8 vigne di Pinot Bianco

situate nei comuni più vocati della Franciacorta:
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano e Provaglio d’Iseo.

L’annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche estreme: una primavera fredda e piovosa seguita da un’estate fresca fino ad agosto, conclusa poi da un’improvvisa fase torrida durante la vendemmia. Questo andamento climatico ha regalato vini base di straordinaria freschezza, precisione acida e concentrazione aromatica, capaci di ricordare per equilibrio e tensione le grandi annate degli anni Ottanta.

Nel calice il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è raffinato, nitido e luminoso:

• cedro
• lime
• mela verde
• pesca bianca
• fiori di campo
• mandorla fresca
• crosta di pane
• leggere sfumature gessose e minerali

Al palato emerge tutta la filosofia Extra Brut di Ca’ del Bosco:

• verticalità
• precisione
• purezza espressiva
• sapidità vibrante

La bollicina è cremosa ma tesa, sostenuta da una freschezza dinamica che accompagna il sorso verso un finale lungo, asciutto e straordinariamente elegante.

Con soli 1,5 grammi/litro di zucchero al dégorgement, questa cuvée esprime in modo trasparente il carattere della materia prima e il savoir-faire del celebre Metodo Ca’ del Bosco.

 Profilo Sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con perlage finissimo
• Naso: agrumi freschi, lime, pesca bianca, mela verde, mandorla, crosta di pane e mineralità gessosa
• Palato: verticale, fresco, sapido, cremoso e persistente con finale asciutto

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per aperitivi di alto livello e cucina di mare contemporanea.

Ideale con:

• ostriche
• caviale
• crudi di mare
• sushi e sashimi
• crostacei nobili
• tartare di ricciola
• risotti delicati
• cucina gourmet contemporanea

 Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette, selezionate e raffreddate. Ogni grappolo beneficia del celebre sistema di lavaggio “terme degli acini”, simbolo del Metodo Ca’ del Bosco.

La pressatura avviene in assenza di ossigeno e i mosti fermentano in serbatoi d’acciaio termo-condizionati fino al marzo successivo alla vendemmia.

Affinamento

• Affinamento medio sui lieviti: 25 mesi
• Tiraggio: da aprile a giugno successivo alla vendemmia
• Dégorgement in assenza di ossigeno con sistema brevettato Ca’ del Bosco

Dosaggio

Extra Brut – 1,5 g/l

Il Metodo Ca’ del Bosco

Ca' del Bosco rappresenta uno dei nomi più iconici della Franciacorta e del Metodo Classico mondiale. Attraverso il celebre “Metodo Ca’ del Bosco”, la cantina ha rivoluzionato il concetto di precisione produttiva:

• viticoltura di precisione
• selezione estrema delle uve
• lavaggio dei grappoli
• pressatura in assenza di ossigeno
• lunghi affinamenti sui lieviti
• dégorgement protetto dall’ossigeno

Cuvée Prestige Extra Brut Edizione 48 è una delle espressioni più contemporanee di questa filosofia.

Uno dei Franciacorta più eleganti della denominazione

L’Edizione 48 rappresenta perfettamente l’evoluzione dello stile Franciacorta contemporaneo:

• più puro
• più verticale
• più territoriale
• più gastronomico

Un Metodo Classico italiano di altissimo livello che unisce precisione tecnica, eleganza e straordinaria piacevolezza di beva.

🛒 Perché acquistarlo su Wine & More

Su Wine & More selezioniamo solo bollicine capaci di rappresentare davvero l’eccellenza del proprio territorio. Il Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut Edizione 48 di Ca' del Bosco è una bottiglia perfetta per appassionati, collezionisti e amanti dei grandi Metodo Classico italiani contemporanei.