Il Fixin AOC "Les Clos" 2022 di Domaine Berthaut-Gerbet rappresenta una delle interpretazioni più luminose e moderne del nord della Côte de Nuits, un vino che segna il definitivo rinascimento della denominazione Fixin grazie al talento cristallino di Amélie Berthaut.

Nasce dal monopole "Les Clos", un vigneto storico situato proprio accanto alla cantina nel cuore del villaggio di Fixin. Il terroir qui è caratterizzato da suoli calcarei bruni e argille profonde, protetti dalle mura antiche che creano un microclima unico, capace di donare uve Pinot Noir di straordinaria maturità e salute. Amélie, con una visione tecnica che unisce il rigore del passato a una sensibilità contemporanea, è riuscita a trasformare quella che un tempo era considerata la "rusticità" di Fixin in una nobile e vibrante eleganza.

Ottenuto da uve Pinot Noir coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile e con una cura maniacale per l’integrità del suolo, il Les Clos 2022 è il risultato di una vinificazione attenta che prevede l'uso parziale del grappolo intero per esaltarne la freschezza aromatica. L’annata 2022, calda e generosa, ha permesso una perfetta polimerizzazione dei tannini, regalando una struttura avvolgente ma mai pesante. L’affinamento avviene in botti di rovere (con un uso sapiente del legno nuovo mai invasivo) per permettere al vino di stabilizzarsi e acquisire complessità senza sacrificare la purezza del frutto.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante; al naso sprigiona un bouquet fragrante e stratificato, con note di mora selvatica, ribes nero e sfumature floreali di peonia, accompagnate da accenni speziati di pepe nero e una mineralità terrosa tipica del cru. Al palato è armonico, energico e profondo, sostenuto da una trama tannica setosa e da una vivace acidità che ne slancia la beva, portando a una persistenza lunga e piacevolmente sapida.

Un vino che interpreta Fixin in chiave aristocratica e dinamica, pensato per chi ricerca la sostanza dei grandi rossi di Borgogna unita a una grazia espressiva di rara finezza.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino vivido e profondo.
• Naso: piccoli frutti neri, violetta, pepe rosa e una vena minerale ferrosa.
• Palato: strutturato, vellutato e dinamico, con freschezza balsamica e finale lungo su note di frutti di bosco e spezie dolci.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande stoffa e versatilità, perfetto per accompagnare la cucina di terra della tradizione o preparazioni moderne e speziate.

• Carni Rosse: Tagliata di manzo ai ferri o controfiletto al pepe verde.
• Cacciagione: Petto d'anatra agli aromi di bosco o quaglia ripiena.
• Primi Piatti: Tagliatelle al ragù d'anatra o risotti ai funghi e mirtilli.
• Formaggi: Formaggi a crosta lavata come l'Epoisses o il Cîteaux.
• Piatti Vegetariani: Bistecca di cavolfiore arrostita con riduzione di soia e frutti rossi.