In questa creazione, il Maestro foggiano dimostra come si possa gestire una "carica" di zuccheri imponente senza sacrificare la leggendaria leggerezza del suo impasto.
Metodo di Produzione
- I Tre Cru di Cacao: Barile seleziona cioccolati di alta qualità, scelti per la loro capacità di non svanire in cottura e di non rilasciare eccessiva umidità nell'impasto.
- Lievito Madre "Barile": Solo un lievito madre estremamente in salute può sostenere una simile quantità di sospensioni senza collassare, garantendo che la colomba resti alta e soffice.
- Assenza di Canditi: In questa versione, la scena è interamente dedicata al cioccolato, rendendola la scelta d'elezione per chi non ama i canditi e l'uvetta ma cerca la complessità aromatica.
INGREDIENTI:
Farina di frumento, burro (latte), cioccolato al latte, tuorli (uova), cioccolato 62%, cioccolato bianco, lievito naturale, zucchero semolato, zucchero invertito, miele d'acacia, sale, vaniglia.
ALLERGENI:
farina di frumento, burro, tuorli d’uovo, mandorle, nocciole, albume – può contenere tracce di frutta a guscio. Contiene glutine.
Colomba 3 Cioccolati 1kg - Andrea Barile
Prezzo originale
€41,50
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Caratteristiche
- Cantina: ANDREA BARILE
- Regione: Puglia
