Il Sec Nocturne di Taittinger è uno Champagne realizzato con una cuvée di Chardonnay (40%) e Pinot Noir e Meunier (60%). Le uve provengono da una trentina di diversi cru di varie zone della Champagne, in modo da fornire una vasta tavolozza di sfumature al momento dell’assemblaggio finale. Dopo la vendemmia, ogni parcella viene vinificata separatamente con pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione del mosto fiore per ottenere i vins clairs. Al momento della creazione della cuvée, ai vini del millesimo si aggiunge una percentuale di vini di riserva di annate precedenti, per creare ogni anno la giusta armonia gustativa, che rappresenti costantemente nel tempo il gusto della Maison Taittinger, senza variazioni dovute alle caratteristiche particolari della singola vendemmia. Dopo l’assemblaggio, riposa sui lieviti per un periodo di almeno 4 anni prima del dégorgement.

Lo Champagne di Taittinger Sec Nocturne è l’etichetta ideale per chi predilige degustare Champagne anche fuori pasto e ama particolarmente la rotondità e la morbidezza del sorso dovuta sia alla scelta del dosaggio che alla lunga e lenta maturazione sui lieviti nelle cantine storiche della Maison. Il colore è giallo paglierino con riflessi brillanti. Il perlage è sottile e persistente. Il profilo olfattivo è raffinato con profumi fini ed eleganti d’agrumi, di pesca, frutta gialla matura e di albicocca disidratata. Al palato si apre sulle piacevoli note di una viva freschezza, che si distende su un frutto ricco, cremoso e ampio, con finale lungo e persistente.