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Champagne AOC Les Crayères Oger Grand Cru Vauversin 0,75L — Champagne Blanc de Blancs

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Vauversin
Formato 0,75 L
Gradazione 12,5°
Vitigno Chardonnay
Annata Senza annata
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€95,00
€95,00 - €95,00
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DenominazioneChampagne AOC
CantinaVauversin
AnnataSenza annata
VitignoChardonnay
RegioneChampagne
Gradazione12,5°
Formato0,75 L
MetodoMetodo Classico
CaliceBallon flûte
Consumo ideale2024/2031
AbbinamentiCrostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Ostriche, Pesce, Pollame, Sushi

La descrizione

Uvaggio: 100% Chardonnay (viti piantate nel 1954, secteur tardivo nella pianura con suolo estremamente calcareo e gessoso, da cui il nome "Les Crayères")

Colore: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente

Olfatto: Profumi fini di agrumi, mela, fiori bianchi e una sottile mineralità chalky che dona eleganza e precisione

Gusto: Sorso verticale, minerale e teso, con cremosità elegante, bella freschezza e finale lungo e sapido

Vinificazione: Fermentazione su fecce in barriques da 300 L; nessuna aggiunta di solfiti, nessuna filtrazione o chiarifica, lungo affinamento sui lieviti (circa 3 anni), dosaggio Brut Nature (0 g/L)

Abbinamenti gastronomici: Ostriche, tartare di ricciola o tonno, sashimi, carpaccio di capesante, plateau di frutti di mare, crudi di pesce, ma anche piatti vegetariani delicati come risotto agli asparagi o caprino fresco con erbe. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura per contrasto.


La Maison: Azienda familiare presente in Champagne dal Seicento, oggi guidata da Laurent Vauversin (15ª generazione). Coltiva esclusivamente Chardonnay in regime biologico su 3 ettari di cru Grand Cru, con approccio sostenibile, uso di lieviti indigeni, biodiversità attiva in vigna e vinificazioni molto naturali

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