Lo Champagne Blanc De Noirs Extra Brut di Eric Rodez è un 100% Pinot Noir nativo del meraviglioso terroir di Ambonnay che esprime un’ incredibile potenza e lunghezza. Il 90% del vino non esegue la malolattica e attinge da 5/6 annate diverse, vinificate per il 90% in piccoli botti di rovere, un 22% 2016, un 36% 2015, un 19% 2014 ed un 23% delle annate precedenti. Messo in bottiglia nella primavera del 2017 rimane in bottiglia fino al degorgement di inizio 2023. Il dosaggio è di 2 gr/l, extra brut.
Questo territoriale Blanc De Noirs al naso risulta espressivo con note di frutta secca e candita ed al palato si esprime per la sua potenza, quasi tendente al corpulento. Di estremo equilibrio si caratterizza per la sua freschezza ed incredibile lunghezza nel suo allungo finale.
Champagne Ambonnay Blanc De Noirs Grand Cru - Eric Rodez
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Caratteristiche
- Cantina: Eric Rodez
- Annata: sa
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Champagne
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Salumi, Sushi
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2024/2029
- Temperatura di servizio: 10°-12°C
- Formato: 0,75 L
