Note di Degustazione (secondo le recensioni):

• Colore: Rubino intenso e brillante.
• Aromi: Complesso, con note di ciliegie rosse, viole secche, frutti di bosco, spezie dolci, eucalipto, note minerali e cenni di caffè o sottobosco.
• Palato: Al palato è concentrato, preciso e integrato, con un corpo pieno e un'acidità rinfrescante. I tannini sono presenti, vellutati e a grana fine (talvolta descritti come gessosi o polverosi), bilanciando l'acidità e la ricchezza del frutto. L'annata 2021 in particolare è stata spesso descritta come luminosa, trasparente e tensa/snella per un giovane Cepparello, con un'ottima freschezza, che ne esalta il potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti Consigliati:

Si abbina magnificamente con piatti di selvaggina (leggera o pollame scuro), carni arrosto, brasati, formaggi stagionati, o primi piatti ricchi come il risotto e la pasta al forno.