Il Caporotondo è il Negroamaro che definisce lo stile Marulli: un vino schietto, potente ma dotato di una freschezza sorprendente. Il Caporotondo si presenta con una pulizia enologica impeccabile, puntando a valorizzare la naturale rusticità del vitigno elevandola a un’eleganza mediterranea.
Note di Degustazione
Il Caporotondo 2023 è un vino scuro, materico e vibrante:
- Colore: Rosso rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile, con luminosi riflessi porpora.
- Olfatto: Il bouquet è intenso e fragrante. Si avvertono immediatamente note di marasca, mora di rovo e prugna rossa, seguite da un elegante ventaglio di erbe officinali, timo, liquirizia e un accenno di radice.
- Gusto: In bocca è pieno e avvolgente. L'attacco è morbido, ma subito sostenuto da una spalla acida importante e da un tannino presente ma ben lavorato. Il finale è lungo e coerente, con il classico ritorno ammandorlato che pulisce il palato e invita al secondo sorso.
Abbinamenti Consigliati
Un vino che trova la sua massima espressione con la cucina tipica salentina:
- Cucina Locale: Pezzetti di cavallo al sugo, orecchiette con cime di rapa e acciughe, o ciceri e tria (pasta e ceci).
- Carni: Bombette pugliesi, salsiccia alla griglia, brasciole (involtini) di vitello cotte a lungo nel pomodoro.
- Legumi e Formaggi: Zuppe di fave e cicoria, pecorino leccese stagionato o caciocavallo podolico.
Caporotondo Negroamaro Salento IGT 2023 - Azienda Vitivinicola Marulli
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Caratteristiche
- Cantina: Marulli
- Annata: 2023
- Vitigno: Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Legumi, Pollame, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
