Denominazione: IGT Salento
Vitigni: Primitivo, Susumaniello
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. Primitivo - IV settimana di agosto; Susumaniello - III settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio
Gradazione alcolica: 15%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rubino intenso.
Profumo: all’olfatto intreccio di irresistibili sentori fruttati e speziati, avvolti da un manto balsamico. Ribes, mora di rovo, noce moscata e tabacco dolce.
Gusto: assaggio di grande soddisfazione, vellutato ed avvolgente, pervaso da freschezza e da una trama tannica scalpitante, capace di evoluzione. Chiude con ricordi di macchia mediterranea.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Da provare con grigliate di carne, primi saporiti e selvaggina da piuma.
Temperatura di servizio 17 – 18° C.
Cantina Menhir Pietra Blend Primitivo, Susumaniello IGT Salento 2022
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Caratteristiche
- Cantina: Menhir
- Annata: 2022
- Vitigno: Negroamaro, Susumaniello
- Regione: Puglia
- Gradazione: 15°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/2027