Il Bierzo DO Rosso "Quite" 2023 di Veronica Ortega è una delle interpretazioni più luminose e contemporanee della Galizia vinicola, un rosso che ridefinisce il vitigno Mencía attraverso una lente di straordinaria freschezza e agilità.

Nasce dai vigneti situati a Valtuille de Abajo, nel cuore del Bierzo, caratterizzati da suoli sabbiosi e argillosi con una forte presenza di minerali e ardesia. Veronica Ortega, formatasi tra i giganti del Priorat e della Borgogna (DRC), ha scelto questo terroir per la sua capacità di generare vini verticali e vibranti. Il "Quite" riflette perfettamente il suo stile: un omaggio alla terra che fonde la solarità spagnola con una precisione stilistica quasi nordica, fatta di eleganza e immediatezza.

Ottenuto prevalentemente da uve Mencía provenienti da vecchie vigne di circa 80 anni, il Quite 2023 è il risultato di una viticoltura artigianale e di una vinificazione che punta a preservare la fragranza del frutto primario. L’annata 2023 ha regalato uve dotate di una maturità fenolica perfetta e una tensione acida invidiabile. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una gestione delicata delle estrazioni, seguita da un breve affinamento in anfore e in grandi botti di rovere esauste, una scelta che serve a ossigenare il vino senza alterarne il profilo aromatico con note tostate.

Nel calice si presenta con un rosso rubino vivace e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di ciliegia selvatica, frutti di bosco croccanti e richiami floreali di viola, accompagnati da una tipica impronta minerale e accenni di erbe aromatiche mediterranee. Al palato è armonico, snello e dinamico, sostenuto da una freschezza succosa e da tannini sottili che ne allungano la beva in modo irresistibile.

Un vino che interpreta il Bierzo in chiave gioiosa ma profonda, pensato per chi ricerca l'energia del frutto, la sapidità minerale e una grande bevibilità espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente
• Naso: piccoli frutti rossi, viola, pepe rosa e sensazioni gessose/minerali
• Palato: agile, teso e fruttato, con una chiusura sapida e una freschezza che invita immediatamente al secondo sorso

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e versatile, ideale per accompagnare piatti che richiedono freschezza e una struttura non eccessiva.

• Salumi e Tapas: Jamón Ibérico de Bellota o chorizo dolce.
• Primi piatti mediterranei: Pasta al forno con verdure o risotto ai funghi.
• Carni bianche e rosse leggere: Pollo arrosto alle erbe o tartare di manzo.
• Pesce di struttura: Baccalà alla galiziana o polpo alla brace.
• Formaggi: Formaggi caprini freschi o di media stagionatura (tipo Queso Manchego giovane).