Note di Degustazione
Il Bianco Secco si distingue per la sua struttura insolita per un bianco veneto, unita a una notevole eleganza e freschezza.
- Colore: Giallo paglierino intenso, spesso con leggeri riflessi dorati.
- Profumo: Pulito e complesso. Domina la frutta gialla matura (pesca, albicocca, melone), affiancata da sentori agrumati (scorza di lime, fiori di limone) e note minerali che ricordano l'ardesia e la pietra focaia. Possono emergere anche delicati profumi di fiori di campo e, nel tempo, note di frutta secca.
- Gusto: Ingresso piacevole, saldo e secco (nonostante la leggera componente da appassimento che ne esalta la morbidezza). Ha una struttura medio-corposa e una notevole densità. L'acidità è ben bilanciata e rinfrescante, con una piacevole scia sapida e minerale che conduce a un finale lungo e persistente.
Abbinamenti Consigliati
Grazie alla sua struttura e morbidezza, il Bianco Secco può abbinarsi a piatti più complessi di un semplice Vermentino:
- Antipasti: Crostacei e molluschi saporiti (capesante in padella, zuppa di polpo).
- Pesce: Pesce di mare o di lago cucinato, specialmente al forno o in preparazioni con salse delicate, pesce spada alla griglia.
- Primi Piatti: Risotti ai frutti di mare o con verdure/asparagi, pasta con salse di pesce complesse.
- Carni Bianche: Carni bianche con preparazioni semplici o al salto (braciole di maiale, pollo con prezzemolo).
- Vegetariano: Piatti a base di funghi o tartufo estivo.
Bianco Secco Veneto IGT 2023 - Quintarelli
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Caratteristiche
- Cantina: Quintarelli
- Annata: 2023
- Vitigno: Chardonnay, Garganega, Sauvignon Blanc, Trebbiano Toscano
- Regione: Veneto
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Pollame, Risotti, Sushi
- Calice: Calice medio
- Formato: 0,75 L
