Il Barbaresco DOCG Riserva 2016 di Sottimano è un vino di grande statura, proveniente da una delle annate più celebrate del terzo millennio in Langa. La Riserva, in particolare, rappresenta la massima selezione della cantina e riceve un affinamento prolungato.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso granato intenso e profondo, che comincia a sviluppare i primi riflessi aranciati tipici dell'invecchiamento.
Naso: Estremamente complesso e stratificato. Al frutto (ciliegia, prugna secca, arancia rossa) si affiancano intensi sentori terziari: tartufo, cuoio, tabacco da pipa, petali di rosa appassita e sfumature balsamiche di menta e eucalipto.
Palato: Potente e di grande volume, ma perfettamente bilanciato da un'acidità eccezionale. I tannini sono fitti, maturi e vellutati (pur essendo austeri). La Riserva 2016 ha una persistenza infinita che evolve in bocca con note speziate e minerali.
Abbinamenti Consigliati
Questo vino richiede piatti all'altezza della sua struttura e complessità.
- Piatto d'Onore: Risotto al tartufo bianco d'Alba.
- Carne: Brasato di cervo arrosto, cinghiale o lepre in umido, grandi arrosti di manzo.
- Formaggi: Formaggi duri di lunga stagionatura (Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi, Langa stagionati).
Barbaresco DOCG Riserva 2016 - Sottimano
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Caratteristiche
- Cantina: Sottimano
- Annata: 2016
- Vitigno: Nebbiolo
- Regione: Piemonte
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Selvaggina, Tartufo
- Calice: Calice ampio
- Punteggi internazionali
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- Robert Parker: 96/100
- Formato: 0,75 L