Il Valle d’Aosta DOC "Vigne Rovettaz" Petite Arvine 2024 di Grosjean è un’ode alla viticoltura eroica di montagna, un bianco che racchiude l’energia vibrante delle Alpi e la nobiltà di un vitigno che ha trovato in Valle d'Aosta la sua culla d'elezione.

Nasce dal cru "Vigne Rovettaz", una delle parcelle più iconiche del Domaine situata a Quart, caratterizzata da pendenze vertiginose e terreni di origine morenica, ricchi di sabbia e frammenti rocciosi. Qui, l’esposizione solare ottimale e le forti escursioni termiche tra giorno e notte permettono alla Petite Arvine di sviluppare un corredo aromatico di rara intensità e una spina acida tagliente. La famiglia Grosjean, pioniera del biologico in Valle, coltiva queste vigne con un rispetto profondo per l'ecosistema montano, trasformando la fatica della terra in eleganza liquida.

Ottenuta in purezza da uve Petite Arvine, l'annata 2024 riflette un millesimo di grande freschezza e precisione varietale. La vinificazione è condotta con estremo rigore tecnologico in vasche di acciaio a temperatura controllata, evitando la fermentazione malolattica per preservare intatti i sentori primari e la proverbiale sapidità del vitigno. L'affinamento sui lieviti nobili per alcuni mesi conferisce al vino quel volume e quella cremosità necessari a bilanciare la sua innata verticalità.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini; al naso esprime un bouquet complesso e invitante, dove le note di pompelmo rosa e frutto della passione si intrecciano a delicati sentori di fiori di zagara e una decisa traccia salmastra che ricorda la brezza marina. Al palato è un’esplosione di dinamismo: l’ingresso è succoso e agrumato, seguito da una progressione minerale quasi gessosa che conduce a un finale sapido, lungo e incredibilmente pulito.

Un vino che interpreta la montagna in chiave cristallina e moderna, pensato per chi ricerca carattere, tensione e una firma territoriale inconfondibile.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi citrini.
• Naso: pompelmo, erbe alpine, glicine e una distintiva nota salina e minerale.
• Palato: teso, vibrante e di grande equilibrio, caratterizzato da una freschezza agrumata e un finale salino persistente.

Abbinamenti consigliati

Un bianco montano di grande versatilità, perfetto per esaltare sia i sapori del mare che le eccellenze del territorio alpino.

• Antipasti: Salumi locali come il Lardo d'Arnad o tartare di pesce bianco.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi o linguine allo scoglio.
• Cucina di mare: Crostacei, ostriche e pesci d'acqua dolce alla griglia (salmerino o trota).
• Piatti vegetariani: Sformati di verdure o torte salate alle erbe.
• Formaggi: Fontina DOP d'alpeggio di media stagionatura o formaggi di capra freschi.