Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso, profumi intensi di ciliegia matura, more con cenni speziati e balsamici.
Gusto: Al palato il sorso è caldo e pieno, rotondo, ma con tannini presenti e in equilibrio. Vino di corpo.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo su carni arrosto, cucina di terra, primi piatti con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Vino biologico.
Area di produzione: Tenuta Bocca di Lupo, Castel del Monte
Altitudine: 250 m s.l.m.
Vinificazione e affinamento: Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltarne il loro potenziale fenolico.
Dopo la pigiatura, la fermentazione ha avuto luogo in serbatoi troncoconici di acciaio inox, a una temperatura di 26-28 °C.
La macerazione, gestita con follature e delèstage al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si è protratta per 15 giorni.
Dopo la svinatura il vino è stato trasferito direttamente in barrique. di rovere francese e ungherese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e l’affinamento.
Trentangeli Castel del Monte DOC 2020 Tormaresca 0,75L — Vino Rosso Puglia Nero di Troia
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Caratteristiche
- Cantina: Tormaresca
- Denominazione: Castel del Monte DOC
- Annata: 2020
- Vitigno: Aglianico
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2024/2032
- Temperatura di servizio: 16°-18°C
- Formato: 0,75 L
