Il monumento di Serralunga d'Alba firmato Gaja: un Barolo leggendario che incarna la nostalgia per la terra d'origine, fonde la potenza austera e la massa tannica del terroir di Marenca e Rivette con la proverbiale eleganza e precisione enologica di Barbaresco.

Introduzione

Il Barolo Sperss DOP 2021 della cantina Gaja è una delle etichette più celebrate e ricercate dell'intera enologia mondiale. Il nome Sperss deriva dal dialetto piemontese e significa "nostalgia": la nostalgia della famiglia Gaja per la terra di Barolo, dove per generazioni aveva acquistato uve prima di decidere di vinificare solo vigneti di proprietà. Nel 1988, Angelo Gaja concretizzò questo sogno acquistando una tenuta da favola a Serralunga d'Alba, nei cru Marenca e Rivette.

L'annata 2021 si preannuncia memorabile per i grandi rossi da Nebbiolo nelle Langhe: una stagione equilibrata, caratterizzata da perfette escursioni termiche ed una maturazione fenolica lenta e completa. Sperss 2021 si rivela un Barolo di maestosa imponenza, dotato di tannini fitti ma nobili, una spiccata nota minerale e un potenziale di invecchiamento pressoché illimitato.

Il Vino

L'espressione aristocratica e profonda del terroir di Serralunga d'Alba:

• Composizione: In prevalenza Nebbiolo con una piccolissima percentuale di Barbera (come da tradizione aziendale per perfezionare l'equilibrio acido).

• Terroir: Vigneto unico di circa 12 ettari situato a Serralunga d'Alba (cru Marenca e Rivette), su terreni calcareo-marnosi compatti ricchi di elveziano, fossili e marne grigie.

• Vinificazione: Diraspatura e fermentazione alcolica condotta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per circa 3 settimane.

• Affinamento: Matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi in botti grandi di legno di rovere, prima di un prolungato affinamento in bottiglia.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e vivido, che volge verso calde e trasparenti sfumature granate.

• Naso: Bouquet profondo, scuro e sfaccettato. Emana intensi profumi di amarena, prugna selvatica, violetta appassita e rosa macerata, arricchiti da complesse note di catrame (tarr), liquirizia nera, tartufo, cuoio, tabacco Virginia, mentolo e una spiccata traccia di pietra focaia e catrame.

• Palato: In bocca è monumentale, austero e di enorme concentrazione. La trama tannica è fitta, muscolosa ed aristocratica, sorretta da una rigenerante freschezza acida che bilancia l'estratto e spinge il sorso verso un finale interminabile, salino e finemente balsamico.

Abbinamenti Consigliati

• Selvaggina e Grandi Arrosti: Brasato al Barolo, lepre in salmì, cinghiale in umido, stinco di vitello al forno e carrè d'agnello alle erbe fine.

• Cucina al Tartufo: Tajarin piemontesi al burro fuso e abbondante Tartufo Bianco d'Alba, risotto al Castelmagno e tartufo.

• Formaggi di Grande Stagionatura: Castelmagno d.o.p. d'alpeggio, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi, Pecorino stagionato e formaggi erborinati complessi.

• Vino da Meditazione: Straordinario da centellinare da solo in ampi calici dopo il pasto.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Gaja è il marchio simbolo del lusso e del prestigio vitivinicolo italiano nel mondo. Guidata da Angelo Gaja e dai figli Gaia, Rossana e Giovanni, la maison di Barbaresco unisce una cura maniacale in vigna a una visione globale vincente.

Il Territorio: Il comune di Serralunga d'Alba è celebre per regalare i Baroli più strutturati, minerali e longevi dell'intera denominazione, grazie a suoli calcarei antichi e compatti.

Perché Sceglierlo

Il Gaja Barolo Sperss 2021 è un capolavoro assoluto, una gemma imprescindibile per collezionisti, grandi aste ed estimatori dei vini rossi più prestigiosi al mondo. Una bottiglia iconica pensata per sfidare il tempo.

FAQ

• A quale temperatura va servito il Barolo Sperss 2021? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in calici ampi da grande Barolo/Borgogna.

• È necessario decantare il vino? Sì, in gioventù si raccomanda vivamente di stappare la bottiglia almeno 2-3 ore prima del servizio o di decantare con estrema delicatezza.

• Qual è il suo potenziale evolutivo? Sperss è rinomato per la sua longevità prodigiosa: evolverà e migliorerà in cantina per 25-40+ anni.