Colore: Di colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Profumo frutta matura a bacca rossa, con note di tabacco e di cacao, persistente ed elegante.
Gusto: Morbido, avvolgente, robusto e persistente.
Abbinamenti gastronomici: Si può abbinare con carne rossa in umido o alla griglia, con formaggi stagionati, oppure si può degustare semplicemente da solo, apprezzandone le complesse e sorprendenti caratteristiche.
Vinificazione: macerazione sulle bucce a 25° per oltre 20 giorni in serbatoi di acciaio.
Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in botti di legno. Dopo l'imbottigliamento affinamento per altri 8 mesi in bottiglia.
Salento IGP Primitivo Memo 2020 - Sanchirico
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Caratteristiche
- Cantina: sanchirico
- Annata: 2020
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Pollame, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2020/2026