I Rigatoni dei Pastai Sanniti rappresentano la quintessenza della pasta corta italiana, un formato che unisce rigore geometrico e una straordinaria capacità di accoglienza gastronomica, tipica della tradizione del Sannio.
Nascono tra le colline beneventane, in un territorio dove l'arte della pastificazione è un linguaggio antico fatto di pazienza e materie prime d'eccellenza. Il Rigatone, con la sua forma cilindrica e le scanalature esterne perfettamente calibrate, è studiato per massimizzare la superficie di contatto con il condimento. I Pastai Sanniti elevano questo formato classico attraverso una lavorazione che privilegia la tenuta strutturale e l'integrità del sapore, riflettendo un carattere solido e genuino.
Ottenuti esclusivamente da semole di grano duro selezionate per il loro profilo proteico e trafilati al bronzo, questi Rigatoni presentano una texture rugosa che è il marchio di fabbrica dell'artigianalità. Il metodo di produzione prevede un'essiccazione lenta a basse temperature, un passaggio cruciale che protegge gli aminoacidi e i profumi naturali del grano, evitando la vetrificazione della pasta e garantendo una permeabilità al sugo senza precedenti.
Pasta Rigatoni 980 gr - Pastai Sanniti
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Caratteristiche
- Cantina: Pastai Sanniti
- Regione: Campania
