La Pasta Abbracci dei Pastai Sanniti è un’espressione magistrale dell'arte bianca campana, un formato che fonde ingegneria gastronomica e tradizione artigianale in un morso avvolgente e profondo.
Nasce nel cuore del Sannio, un territorio storicamente vocato alla cerealicoltura, dove l'aria pura e l'acqua sorgiva diventano ingredienti fondamentali per una pasta di qualità superiore. I Pastai Sanniti portano avanti un’eredità fatta di gesti lenti e rispetto per i tempi della natura: il nome "Abbracci" evoca perfettamente la morfologia del formato, due spirali che si intrecciano in un legame indissolubile, progettato per accogliere e trattenere il condimento in un connubio d'amore culinario.
Ottenuta esclusivamente da semole di grano duro selezionate per l'alto valore proteico, questa pasta è il risultato di una lavorazione attenta che ricalca i canoni della tradizione: la trafilatura al bronzo conferisce alla superficie quella porosità rugosa e opaca necessaria per dialogare con i sughi, mentre l'essiccazione avviene a temperature molto basse (mai superiori ai 40-45°C) per tempi che superano le 24-36 ore. Questo processo lento preserva la struttura del glutine e le proprietà organolettiche del grano, garantendo una tenuta in cottura impeccabile e una digeribilità superiore.
Pasta Abbracci 280 gr - Pastai Sanniti
Spedizione gratuita
Per ordini superiori a 130€
Pagamenti rateali
Seleziona Scalapay al checkout
Caratteristiche
- Cantina: Pastai Sanniti
