Il Monthelie del Domaine De Montille è un vino che incarna perfettamente il concetto di "eleganza nascosta". Spesso messo in ombra dai giganti vicini (Volnay e Meursault), il terroir di Monthelie offre, nelle mani di De Montille, una versione del Pinot Noir di straordinaria finezza. L'annata 2021, caratterizzata da un clima più fresco e "classico", esalta ulteriormente l'anima vibrante e tesa di questo vino.

Le vigne di Monthelie si trovano su un pendio che è la naturale continuazione di quello di Volnay, ma con un'esposizione leggermente più varia che dona ai vini un carattere fresco e scattante.

Il terreno è composto da marne calcaree e argilla rossa. La forte presenza di pietrame nel sottosuolo assicura un ottimo drenaggio e conferisce al vino una spiccata nota minerale.

Il 2021 è stata un'annata di "vignerons", dove la gestione biodinamica del Domaine ha fatto la differenza. La maturazione più lenta ha permesso di preservare aromi primari purissimi e un'acidità croccante, lontana dalle opulenze delle annate calde.

Profilo Sensoriale

Il Monthelie 2021 è un vino di "sottrazione", dove la bellezza risiede nel dettaglio e nella trasparenza:

• Colore: Rosso rubino tenue, limpido e brillante, quasi trasparente.
• Olfatto: Un naso delicatissimo che profuma di piccoli frutti di bosco (ribes, fragolina), violetta e pepe rosa. Con l'aerazione emergono note di sottobosco e una punta di grafite.
• Gusto: In bocca è pura seta. Il sorso è agile, dominato da una freschezza citrina e da tannini appena accennati, molto fini. Nonostante la leggerezza, il vino ha una tensione persistente che chiude su un finale piacevolmente ammandorlato e sapido.

 Abbinamenti Consigliati

La sua grazia lo rende ideale per piatti che non ne sovrastino la delicatezza:

• Carni bianche: Coniglio alle erbe, pollo ruspante al forno o scaloppine di vitello ai funghi.
• Cucina vegetariana: Sformati di verdure, piatti a base di lenticchie o funghi trifolati.
• Salumi e Formaggi: Perfetto con un prosciutti dolci (tipo San Daniele) o formaggi a crosta fiorita non troppo intensi (Brie).