Il Mirall DOC Alghero Spumante di Sella & Mosca rappresenta una delle interpretazioni più brillanti e luminose della spumantistica sarda, un vino che cattura l'essenza marina e solare della Riviera del Corallo per restituirla in un calice vibrante e di estrema finezza.

Nasce nelle tenute storiche di Alghero, dove i suoli di origine sedimentaria e calcarea, accarezzati dal vento di maestrale e dalla salsedine, conferiscono alle uve una spiccata impronta territoriale. Il nome "Mirall", che in catalano algherese significa "specchio", evoca i riflessi del mare e la limpidezza di un progetto enologico che vuole riflettere fedelmente l’identità varietale e la freschezza del clima mediterraneo. In questo contesto, Sella & Mosca coniuga una storia centenaria con una visione contemporanea e dinamica della spumantizzazione.

Ottenuto prevalentemente da uve Torbato, vitigno autoctono di rara eleganza e patrimonio esclusivo della cantina, il Mirall è il risultato di una viticoltura di precisione e di un metodo Charmat (Martinotti) lungo e accurato. La scelta del vitigno Torbato è fondamentale: grazie alla sua naturale acidità e alla struttura minerale, permette di ottenere basi spumante di grande carattere. La rifermentazione in autoclave, gestita con tempi prolungati a contatto con i lieviti, favorisce lo sviluppo di un perlage sottile e di un profilo aromatico raffinato, preservando al contempo la fragranza primaria del frutto.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino tenue dai riflessi brillanti e un perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di fiori bianchi, mela renetta e crosta di pane, accompagnate da una caratteristica scia salmastra e richiami alle erbe della macchia mediterranea. Al palato è armonico, fresco e dinamico, sostenuto da una sapidità minerale che ne allunga la persistenza e invita continuamente al sorso.

Un vino che interpreta il territorio di Alghero in chiave gioiosa ma elegante, pensato per chi ricerca bollicine dotate di personalità, freschezza e una marcata finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino con riflessi luminosi e perlage fine.
• Naso: fiori d'acacia, frutta a polpa bianca, lieviti delicati e note marine.
• Palato: agile, equilibrato e rinfrescante, con una mineralità sapida e un finale pulito.

Abbinamenti consigliati

Uno spumante versatile e raffinato, perfetto per esaltare la cucina di mare e i momenti di convivialità gourmet.

• Aperitivi d'autore: Crudi di mare e ostriche.
• Antipasti: Fritto misto di paranza o polpo tiepido con patate.
• Primi piatti: Spaghetti ai ricci di mare o fregula sarda allo scoglio.
• Secondi piatti: Grigliate di pesce bianco o tempura di verdure.
• Formaggi: Formaggi freschi caprini o Pecorino Sardo dolce.