Il Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 di Bachelet-Monnot è un’ode alla precisione e alla purezza, un vino che incarna la nuova "età dell'oro" della Côte de Beaune attraverso la mano sapiente dei fratelli Marc e Alexandre Bachelet.

Nasce dal prestigioso climat "Les Referts", situato al confine con Meursault Charmes, una posizione che regala al vino un connubio unico tra la generosità tipica di Meursault e l'aristocratica verticalità di Puligny. Il suolo, caratterizzato da argille profonde miste a detriti calcarei, conferisce una struttura solida e una densità minerale straordinaria. Qui, Bachelet-Monnot opera una viticoltura di estremo rigore, volta a preservare la vitalità del suolo e l'integrità del grappolo, riflettendo uno stile fatto di lucentezza, energia e profonda aderenza territoriale.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Les Referts 2023 è il risultato di una vinificazione sartoriale che minimizza l'impatto del legno per esaltare la vibrazione del frutto. L’annata 2023, contraddistinta da una splendida maturità fenolica e da una vibrante acidità, ha permesso di ottenere un mosto di rara eleganza. Il vino fermenta e affina in barrique (con un uso molto limitato di legno nuovo) per circa 12-18 mesi, seguiti da un passaggio in acciaio per stabilizzare la componente minerale e "serrare" i ranghi della freschezza.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi citrini, mentre al naso sprigiona un bouquet stratificato e magnetico: note di zeste di limone, pesca bianca e fiori di mandorlo si intrecciano a una mineralità salina quasi gessosa e a delicati richiami di pan brioche. Al palato è magistrale: l'attacco è ampio e avvolgente, ma viene immediatamente attraversato da una lama acida precisa e tagliente che ne slancia lo sviluppo verso un finale di infinita persistenza.

Un vino che interpreta Puligny-Montrachet con una nitidezza quasi cristallina, pensato per chi ricerca l'eccellenza in termini di equilibrio, tensione e nobiltà espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi platino.
• Naso: agrumi fini, pietra focaia, fiori bianchi e una leggera nota di nocciola verde.
• Palato: teso, sapido e multidimensionale, con una persistenza agrumata e minerale lunghissima.

Abbinamenti consigliati

Un bianco di rango superiore, perfetto per esaltare materie prime nobili e cotture che rispettano l'integrità del sapore.

• Crostacei di prestigio: Scampi di Sicilia crudi o aragosta al vapore.
• Pesce nobile: Sogliola alla mugnaia o rombo al forno con patate e scalogno.
• Carni bianche gourmet: Suprema di pollo con tartufo bianco o animelle dorate al burro.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi bianchi e mantecatura al parmigiano reggiano 36 mesi.
• Formaggi: Comté d’alpeggio o una selezione di caprini a pasta dura.