Il Dell'Angelo Greco di Tufo DOCG "Torrefavale" 2021 è uno dei cru più rappresentativi e identitari dell'Irpinia. Prodotto da Angelo Muto (Cantine dell'Angelo) con la consulenza dell'enologo Luigi Sarno, questo vino è l'espressione liquida di un territorio unico, caratterizzato dalla presenza delle antiche miniere di zolfo di Tufo.

La vigna Torrefavale è un piccolo appezzamento di circa un ettaro situato a un'altitudine che varia tra i 250 e i 400 metri s.l.m. È considerata una vigna da "viticoltura eroica" per le sue pendenze scoscese.

• Suolo: Il terreno è ricchissimo di zolfo, argille bianche e minerali, trovandosi proprio sopra i tunnel delle vecchie miniere.
• Le Viti: Le piante hanno un’età media di 70-80 anni; una parte di esse è ancora a piede franco (non innestate su vite americana), il che permette una trasmissione ancora più pura delle caratteristiche del suolo.

Profilo Sensoriale

Il "Torrefavale" 2021 si distingue per una personalità austera e vibrante:

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
• Olfatto: È un vino "minerale" nel senso più letterale del termine. Emergono note nette di zolfo e idrocarburo (spesso descritte come "scatola di fiammiferi"), accompagnate da fiori di ginestra, camomilla, pesca bianca e una punta di agrume amaro.
• Gusto: Al palato è teso e verticale. La freschezza (acidità) è tagliente, bilanciata da una struttura importante e da una sapidità quasi salina che persiste molto a lungo nel finale.

Abbinamenti Consigliati

Grazie alla sua struttura e alla spiccata acidità, è un vino molto versatile:

• Piatti di mare: Crostacei, grigliate di pesce, o piatti complessi come gli spaghetti ai ricci di mare.
• Carni bianche: Ottimo con coniglio all'ischitana o pollo alle erbe.
• Formaggi: Si sposa bene con formaggi di media stagionatura o pecorini irpini.