Il FILO è un vino che unisce la potenza del Negroamaro a un'estetica produttiva internazionale. Prodotto a Minervino di Lecce, questo vino è figlio di una viticoltura che guarda al mare e di una tecnica che punta sulla concentrazione e sulla ricchezza estrattiva. Il termine "Riserva" garantisce un lungo percorso di affinamento che trasforma il carattere a tratti rustico del vitigno in una seta vellutata e complessa.
Note di Degustazione
Il FILO 2022 è un vino scuro, materico e di grande impatto sensoriale:
- Colore: Rosso rubino scurissimo, quasi impenetrabile, con riflessi granati profondi.
- Olfatto: Il bouquet è un'esplosione di complessità. Si percepiscono immediatamente confettura di prugne e ciliegie marasche, seguite da eleganti note di cioccolato fondente, vaniglia, cocco e torrefazione. Sul finale emerge una nota balsamica di macchia mediterranea.
- Gusto: In bocca è imponente e avvolgente. Il sorso è denso, con tannini estremamente levigati dal passaggio in legno. La freschezza è ben dosata e sostiene l'importante gradazione alcolica. Il finale è lunghissimo, con ritorni di liquirizia e caffè.
Abbinamenti Consigliati
Un vino di questa intensità richiede piatti di grande struttura:
- Carni: Coda alla vaccinara, brasati, selvaggina (cinghiale o cervo) e carni rosse succulente alla brace.
- Piatti Forti: Pasta con ragù di selvaggina o piatti a base di tartufo nero.
- Formaggi: Formaggi stravecchi, piccanti o erborinati intensi.
Filo Negroamaro Riserva Terra d'Otranto DOP 2022 - Cantina Menhir
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Caratteristiche
- Cantina: Menhir
- Annata: 2022
- Vitigno: Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Selvaggina, Tartufo
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
