Lo Chardonnay Friuli Colli Orientali DOC 2023 di Canus è un’espressione cristallina e di grande carattere del terroir friulano, un vino che declina il vitigno internazionale per eccellenza con una tensione e una sapidità strettamente legate alla terra d’origine.

Nasce sui declivi della collina di Gramogliano, nel comune di Corno di Rosazzo, una delle zone più prestigiose dei Colli Orientali del Friuli. Qui i vigneti affondano le radici nella "ponca", il tipico suolo composto da stratificazioni di marne e arenarie di origine eocenica, che conferisce ai vini una spalla minerale inconfondibile. L'esposizione ottimale e il microclima protetto dalle Prealpi Giulie garantiscono un'ottima escursione termica, elemento chiave che si riflette nello stile di Canus: un equilibrio perfetto tra corpo, freschezza e aromaticità.

Ottenuto da uve 100% Chardonnay, questo vino è il risultato di una gestione agronomica meticolosa e di una mano enologica che predilige la pulizia espressiva. L’annata 2023 ha beneficiato di un andamento stagionale che ha preservato l'acidità vibrante del vitigno, permettendo al contempo un corredo aromatico ricco e sfaccettato. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, con una sosta prolungata sui lieviti che arricchisce la struttura e la complessità senza l'ausilio del legno, mantenendo intatta la purezza del frutto e la scia salina del suolo.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini; al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di mela Golden, crosta di pane e fiori d'acacia, accompagnate da accenni tropicali di ananas e una decisa traccia minerale gessosa. Al palato è armonico, slanciato e avvolgente, sostenuto da una freschezza dinamica e da una sapidità quasi marina che ne prolungano la persistenza in modo magistrale.

Un vino che interpreta il Friuli in chiave moderna e territoriale, pensato per chi ricerca nello Chardonnay l'eleganza varietale unita a una spiccata impronta minerale.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
• Naso: frutta bianca, ananas, fiori di campo e sottili richiami di lievito e pietra focaia.
• Palato: sapido, fresco e strutturato, con una progressione verticale e un finale lungo e pulito.

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e di grande stoffa gastronomica, ideale per esaltare ingredienti di mare e preparazioni vegetali ricercate.

• Antipasti di mare: Crudité di pesce, tartare di scampi o capesante scottate.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi bianchi o linguine alle vongole e bottarga.
• Secondi di pesce: Branzino al sale o rombo al forno con patate.
• Carni bianche: Pollo agli aromi mediterranei o scaloppine al vino bianco.
• Formaggi: Formaggi freschi o di media stagionatura come il Montasio giovane.