Lo Champagne Extra Brut Cuvée Sainte Anne di Chartogne-Taillet è la pietra angolare della Maison, un'etichetta iconica che rappresenta la porta d'accesso all'affascinante filosofia interpretativa di Alexandre Chartogne. Dedicata alla patrona del villaggio di Merfy, questa cuvée incarna un perfetto equilibrio tra la tensione minerale dei suoli sabbioso-calcarei e la ricchezza espressiva dei vitigni storici della Champagne.

Realizzato con un approccio sartoriale e rispettoso della biodiversità del vigneto, lo Sainte Anne si distingue per un profilo aromatico nitido, dritto e profondo. È uno Champagne di straordinaria bevibilità e valore gastronomico, amatissimo dai critici e dagli appassionati di tutto il mondo per la sua capacita di raccontare con precisione e sincerità il carattere unico del proprio terroir.

Il Vino

La Cuvée Sainte Anne nasce da un assemblaggio equilibrato di Pinot Nero, Chardonnay e Meunier provenienti dalle diverse parcelle che la Maison possiede nel comune di Merfy, nella Montagne de Reims nord-occidentale. Le vigne, coltivate con pratiche sostenibili e senza l'uso di erbicidi o pesticidi chimici, traggono nutrimento da un mosaico di suoli unico, caratterizzato da strati di sabbia, argilla e gesso affiorante.

In cantina, la vinificazione segue principi di assoluta naturalezza. I vini base fermentano spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni, con una parte importante che matura in fusti di legno e vasche d'acciaio. L'assemblaggio finale include una percentuale significativa di vini di riserva per garantire continuità e complessità al profilo della cuvée. La rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico precede un adeguato periodo di affinamento sui lieviti nelle cantine della tenuta. Il dosaggio Extra Brut, estremamente contenuto, preserva intatta l'energia salina e la freschezza naturale del sorso.

Profilo Sensoriale

Colore Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso impreziosito da riflessi dorati. Il perlage è di eccellente finezza, continuo, fitto e vivace nel calice.

Naso Il bouquet si schiude con un profilo fresco, variegato e complesso. Le prime note richiamano la mela gialla, la pera croccante e gli agrumi freschi come il cedro e il pompelmo rosa. Con l'ossigenazione emergono sfumature di fiori bianchi, mandorla fresca, crosta di pane tostata e una marcata impronta minerale gessosa e gessosa.

Palato In bocca l'ingresso è dritto, dinamico e di grande impatto espressivo. La spalla acida dona tensione e verticalità, perfettamente integrata con la materia cremosa e avvolgente del vino. Il finale è di lunga durata, asciutto, nettamente salino e ritmato da una persistente scia agrumata e minerale.

Abbinamenti Consigliati

• Ostriche e plateau di crudità di mare.

• Tartare di spigola o carpaccio di capesante agli agrumi.

• Risotti ai frutti di mare o con erbe spontanee.

• Fritto di paranza e tempura di verdure.

• Formaggi caprini freschi e tome di montagna di media stagionatura.

Il Produttore

Il Domaine Chartogne-Taillet è una delle realtà più stimate e influenti nel panorama dei Récoltant Manipulant della Champagne. Sotto la guida illuminata di Alexandre Chartogne — allievo del celebre Anselme Selosse — la Maison ha intrapreso un percorso di valorizzazione parcellare senza compromessi nel villaggio di Merfy. L'attenzione maniacale alla vita del suolo, le arature con i cavalli e la vinificazione naturale in legno hanno reso i vini di Alexandre dei veri e propri punti di riferimento per la trasparenza e la precisione territoriale.

Il Territorio

I vigneti della tenuta si trovano a Merfy, un piccolo e storico villaggio situato sulla Massif de Saint-Thierry, all'estremità settentrionale della Montagne de Reims. Il territorio si caratterizza per una combinazione pedologica peculiare: suoli superficiali di sabbia e argilla che poggiano su un profondo strato di gesso (craie). Questa particolare stratificazione dona ai vini di Merfy una trama fruttata morbida e accessibile, unita a una spinta minerale e salina inconfondibile.

Perché Sceglierlo

Il Chartogne-Taillet Champagne Extra Brut Sainte Anne è la scelta ideale per chi desidera esplorare il mondo degli Champagne d'autore firmati da un vignaiolo di culto. La combinazione tra la ricchezza dell'assemblaggio e la tensione del dosaggio Extra Brut regala un sorso versatile, elegante e di grande carattere, perfetto sia come aperitivo di classe sia come compagno di cene gastronomiche a base di pesce o carni bianche delicate.

FAQ

Quali vitigni vengono utilizzati per lo Sainte Anne? La cuvée è composta da un assemblaggio equilibrato dei tre vitigni tradizionali della Champagne: Pinot Nero, Chardonnay e Meunier.

Cosa significa la dicitura Extra Brut? Indica che lo Champagne ha un dosaggio zuccherino molto basso (generalmente compreso tra 0 e 6 g/l) aggiunto al momento del dégorgement, per preservare la freschezza e la mineralità del vino.

Il vino è millesimato? No, la Cuvée Sainte Anne è uno Champagne sans année ottenuto dall'unione di un'annata base prevalente e una percentuale di vini di riserva di annate precedenti.

Qual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C, in calici da Champagne ampi.

Quanto può conservarsi in cantina? Grazie alla sua nitida spalla acida e alla qualità della materia prima, può evolversi e conservarsi perfettamente in cantina per 3-5 anni.