Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Negroamaro.
- Vinificazione: Pressatura soffice e brevissimo contatto con le bucce per ottenere il tipico colore rosa petalo. La fermentazione avviene rigorosamente in acciaio a 16°C.
Note di Degustazione
Il 2025 si presenta come un'annata particolarmente profumata:
- Colore: Rosa tenue, brillante, con riflessi corallo.
- Olfatto: Un bouquet fresco e fragrante. Emergono note di pompelmo rosa, melograno e pescanoce, seguite da delicate sfumature di fiori bianchi (zagara) e una punta di lavanda.
- Gusto: In bocca è vibrante. L'acidità è ben integrata con una struttura leggera ma presente. Il finale è piacevolmente sapido, lasciando un ricordo di salsedine e piccoli frutti rossi.
Abbinamenti Consigliati
Il Calafuria Magnum chiama piatti generosi e mediterranei:
- Crudi di Mare: Carpacci di pesce spada, gamberi rossi di Gallipoli o ostriche.
- Cucina Salentina: Frise al pomodoro, focaccia barese, polpo alla pignata.
- Pizza: Incredibile con una pizza con bufala, acciughe e fiori di zucca.
- Sushi: Si sposa a meraviglia con il sashimi di salmone e i roll speziati.
Calafuria Salento IGT 2025 MAGNUM - Tormaresca
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Caratteristiche
- Cantina: Tormaresca
- Annata: 2025
- Vitigno: Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Pizza, Pollame, Salumi, Sushi
- Calice: Calice medio
- Formato: 1,5 L
