Il "Bye Bye" Verdeca 2024 di Petracavallo è un’espressione solare e senza filtri della Puglia vinicola, un vino che celebra il ritorno alle radici attraverso un approccio artigianale e coraggioso. È una Verdeca che abbandona le vesti industriali per farsi racconto liquido di un territorio, la Valle d'Itria, nella sua veste più sincera e ancestrale.

Nasce dai vigneti situati nelle zone calcaree tra Mottola e le colline di Taranto, dove le vigne di Verdeca beneficiano di una ventilazione costante proveniente dai due mari e di un terreno ricco di scheletro e mineralità. Qui, Vito Polieri porta avanti una viticoltura naturale, rispettosa dei cicli biologici e priva di chimica di sintesi, trasformando la vigna in un ecosistema vivo che riflette perfettamente lo stile Petracavallo: energia, spontaneità e grande pulizia espressiva.

Ottenuto esclusivamente da uve Verdeca, il "Bye Bye" 2024 è il risultato di una vinificazione artigianale rigorosa. L’annata 2024, caratterizzata da una luce intensa e da ottime escursioni termiche, ha permesso di raccogliere uve con una spiccata acidità e un corredo aromatico fragrante. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni, preservando quell'integrità materica che lo rende vivo e in continua evoluzione nel bicchiere.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino velato e vibrante, con riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza. Al naso esprime un bouquet immediato e gioioso, con note di scorza d'agrume, mela verde, fiori di campo e un richiamo iodato che evoca la vicinanza della costa. Al palato è teso, snello e incredibilmente dissetante, sostenuto da una freschezza citrina e da una scia salina che ne aumenta la bevibilità, rendendo il sorso dinamico e profondo.

Un vino che interpreta la Puglia in chiave contemporanea e "glou-glou", pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno autoctono in una veste artigianale di grande piacevolezza.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino vivace, leggermente velato (naturale).
• Naso: agrumi freschi, erbe aromatiche mediterranee, mela croccante e note saline.
• Palato: agile, fresco e sapido, con un’acidità vibrante e una chiusura pulita che richiama il pompelmo.

Abbinamenti consigliati

Un bianco dinamico e versatile, ideale per contesti informali o per accompagnare la cucina di mare e di territorio.

• Aperitivi pugliesi: Taralli, olive nere dolci e focaccia barese.
• Crudi di mare: Ostriche, ricci di mare o carpaccio di orata.
• Fritture: Franza di paranza o tempura di verdure dell'orto.
• Primi piatti leggeri: Orecchiette con cime di rapa o linguine alle vongole.
• Formaggi freschi: Burrata di Andria o giuncata pugliese.