Colore: Giallo paglierino limpido con riflessi dorati delicati.

Olfatto: Fresco e immediato: mela verde, pera, agrumi (limone, yuzu), fiori di campo e leggere note di burro e nocciola. Un tocco minerale sul finale richiama il terroir calcareo.

Gusto: Teso, fragrante e piacevolmente secco. Sorso equilibrato, con acidità viva ma ben integrata. Chiusura su toni freschi, minerali e agrumati. Profilo diretto, pulito e moderno, ideale come introduzione allo stile borgognone.

Abbinamenti gastronomici: Frutti di mare e crostacei, Pesce al vapore o alla griglia, Tartare di salmone o tonno, Formaggi freschi o caprini, Quiche e torte salate

100% Chardonnay

Uve provenienti da parcelle selezionate tra Côte Chalonnaise, Hautes-Côtes de Beaune e Mâconnais

Fermentazione in acciaio e parzialmente in rovere, senza eccesso di boisée

Affinamento breve (circa 6–8 mesi), in parte sur lies

Nessun uso invasivo del legno: l’obiettivo è freschezza, eleganza e bevibilità

Edouard Delaunay è una storica maison di Nuits-Saint-Georges, rifondata e rilanciata negli ultimi anni da Laurent Delaunay, con l'obiettivo di restituire prestigio alla Borgogna classica con uno stile pulito, preciso e contemporaneo. L'etichetta “Septembre” è pensata per esprimere freschezza e tipicità accessibile, con grande attenzione alla selezione delle uve e alla vinificazione delicata.