Il Bianco d’Alessano 2024 di Petracavallo è un’espressione vibrante e ancestrale della Puglia artigianale, un vino che recupera un vitigno storico della Valle d’Itria per raccontare il territorio murgiano con un linguaggio schietto, vitale e senza compromessi.

Nasce nelle campagne di Mottola, su terreni calcarei e argillosi che godono delle correnti fresche dello Jonio e dell'Adriatico. Qui, Vito Polieri conduce le vigne con un approccio naturale rigoroso, rispettando i cicli biologici e la biodiversità. Il nome "Petracavallo" evoca la solidità della pietra e la libertà della terra, riflettendo perfettamente lo stile del vino: un bianco che rifugge l'omologazione per ricercare una purezza espressiva quasi rustica ma di estrema pulizia.

Ottenuto esclusivamente da uve Bianco d’Alessano in purezza, questo 2024 è il risultato di una vinificazione artigianale minima. L’annata 2024, caratterizzata da una luce mediterranea intensa ma gestita con sapienza per preservare l'acidità, ha permesso di ottenere uve sane e cariche di tensione. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni e il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche invasive, mantenendo intatta quella "materia viva" che lo rende unico nel panorama dei bianchi pugliesi.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino leggermente velato, segno della sua integrità naturale, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e selvatico, con note di mela verde, fiori di campo e un accenno di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al palato è dinamico, scattante e incredibilmente beverino, sostenuto da una freschezza citrina e da una vena minerale che ne esalta il carattere salino e rinfrescante.

Un vino che interpreta il vitigno Bianco d'Alessano in chiave "viva" e sincera, pensato per chi ricerca l'energia del territorio pugliese racchiusa in un sorso dinamico e di grande pulizia aromatica.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini, leggermente torbido.
• Naso: agrumi freschi, mela renetta, timo, note gessose e sentori di lievito fresco.
• Palato: snello, vivace e sapido, con un’acidità croccante e un finale pulito che richiama la mandorla verde.

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e conviviale, ideale per accompagnare la cucina di mare e piatti legati alla terra.

• Antipasti locali: Crudi di mare (cozze e allievi), focaccia barese o taralli.
• Primi piatti: Orecchiette con cime di rapa o linguine alle vongole veraci.
• Fritto misto: Paranza di pesce o tempura di verdure dell'orto.
• Latticini freschi: Burrata pugliese o nodini di mozzarella di bufala.
• Aperitivo artigianale: Ottimo con piatti vegetariani semplici e insalate mediterranee.