Barolo Perarmando 2020 è il Barolo DOCG che Parusso dedica ad Armando Parusso, fondatore dell'attuale azienda. Nasce dall'unione delle uve Nebbiolo provenienti dai cru Bussia, Mosconi e Mariondino, componendo in un'unica etichetta diverse espressioni del territorio.

È un vino dalla personalità riconoscibile, in cui intensità del frutto, freschezza e trama tannica trovano un equilibrio misurato. Un Barolo pensato per raccontare non un singolo vigneto, ma una visione più ampia del lavoro della famiglia Parusso.

Il Barolo Perarmando 2020 è ottenuto da Nebbiolo raccolto manualmente nei vigneti di Bussia, Mosconi e Mariondino. Le parcelle si trovano tra 250 e 450 metri di altitudine, con differenti esposizioni.

Dopo una pressatura soffice, le uve affrontano una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti in questa fase. Il Barolo DOCG matura quindi per almeno 18 mesi in piccole botti di rovere a contatto con i propri lieviti, prima dell'affinamento in bottiglia a temperatura controllata.

Profilo Sensoriale

Colore

Rosso rubino brillante, con sfumature che iniziano a orientarsi verso il granato.

Naso

Il profilo aromatico combina frutto rosso maturo e ciliegia con richiami floreali, liquirizia e sfumature balsamiche. L'insieme è ampio e progressivo.

Palato

Il Barolo Perarmando 2020 entra armonico e avvolgente, sostenuto dalla freschezza e da tannini fini. Ciliegia e lampone accompagnano il sorso, mentre accenti balsamici e una trama tannica ben presente ne definiscono il carattere e la persistenza.

Abbinamenti Consigliati

• Ravioli al ragù

• Tagliatelle con ragù di carne

• Filetto di manzo alla griglia

• Piatti a base di tartufo

• Formaggi stagionati

Il Produttore

Parusso è una realtà familiare delle Langhe guidata da Marco e Tiziana Parusso. La figura del padre Armando occupa un posto centrale nella storia della cantina: proprio a lui è dedicato Perarmando, etichetta che riunisce Nebbiolo proveniente da tre cru significativi della produzione aziendale.

Il Territorio

Bussia e Mosconi si trovano nel territorio di Monforte d'Alba, mentre Mariondino appartiene a Castiglione Falletto. Il Barolo Perarmando nasce così dall'incontro di vigneti distinti per posizione ed esposizione, riuniti per costruire una lettura corale del Nebbiolo nel cuore della denominazione Barolo.

Perché Sceglierlo

Barolo Perarmando 2020 è indicato per chi desidera conoscere lo stile Parusso attraverso un vino che mette in relazione tre cru anziché concentrarsi su una singola vigna. Strutturato ma non pesante, combina frutto, freschezza e tannino con una particolare vocazione gastronomica. È adatto a una cena importante e può trovare ulteriore espressione con qualche anno di affinamento.

FAQ

Quali vitigni vengono utilizzati nel Barolo Perarmando 2020?

Il vino è prodotto con Nebbiolo proveniente dai cru Bussia, Mosconi e Mariondino.

Come viene prodotto?

Le uve sono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice e lunga macerazione. La fermentazione alcolica è spontanea con lieviti indigeni; segue un affinamento di almeno 18 mesi in piccole botti di rovere e un successivo periodo in bottiglia.

Quanto può invecchiare?

Il Barolo Perarmando 2020 possiede struttura, acidità e componente tannica adatte all'evoluzione in bottiglia. La conservazione in condizioni corrette permette di seguirne lo sviluppo nel medio-lungo periodo.

Qual è la temperatura di servizio?

La temperatura consigliata è di 16-17 °C.

Con quali piatti si abbina?

Si accompagna bene a ravioli e pasta al ragù, carni rosse, preparazioni al tartufo e formaggi stagionati.