Il Barbaresco DOCG 2023 di Prunotto nasce nei comuni di Barbaresco, Treiso e Neive, nel cuore delle Langhe albesi. È l’espressione più aristocratica e fine del Nebbiolo, interpretata con uno stile classico e misurato, capace di coniugare struttura, profondità e straordinaria bevibilità.

L’annata 2023 è stata segnata da un clima inizialmente caldo e asciutto fino a metà maggio, seguito da abbondanti piogge concentrate soprattutto nelle Langhe albesi. Da luglio le temperature si sono stabilizzate su valori stagionali, con alcuni eventi temporaleschi che hanno ridotto leggermente la produzione ma preservato integrità e qualità delle uve. La vendemmia si è svolta tra il 2 e il 12 ottobre, garantendo maturazioni complete e profili aromatici nitidi.

Il Barbaresco Prunotto rappresenta un Nebbiolo elegante, armonico e vellutato, affinato in botti grandi di diversa capacità per esaltare equilibrio e finezza tannica. È un vino aristocratico ma accessibile, capace di introdurre con autorevolezza nel mondo dei grandi rossi piemontesi.

Vinificazione e affinamento

Le uve selezionate sono state diraspate e pigiate delicatamente.
La macerazione è durata circa 8 giorni a temperatura controllata (massimo 30°C).

La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell’inverno.
Il vino ha successivamente affinato per circa 12 mesi in botti di rovere di diversa capacità, favorendo integrazione tannica e complessità aromatica.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso granato di buona intensità, luminoso e profondo.

• Naso: complesso ed elegante, con frutti di bosco maturi, spezie fini, erbe aromatiche. Emergono note di tabacco dolce, liquirizia e pepe nero, con delicati cenni balsamici.

• Palato: vellutato e armonico, con tannini ben levigati. Struttura equilibrata, acidità viva e finale lungo, persistente e raffinato.

Abbinamenti consigliati

Perfetto in contesti gastronomici strutturati ed eleganti:

• Brasato al Barbaresco o al Barolo

• Tajarin al ragù di carne piemontese

• Arrosti di manzo e selvaggina

• Formaggi stagionati a pasta dura

• Funghi porcini e piatti al tartufo

Dettagli tecnici

• Denominazione: Barbaresco DOCG

• Vitigno: 100% Nebbiolo

• Zona di produzione: Barbaresco, Treiso, Neive (Langhe, Piemonte)

• Affinamento: circa 12 mesi in botti di rovere

• Potenziale di invecchiamento: 10–15 anni

• Gradazione alcolica: 14% vol. circa