l nome "Aries" richiama l'ariete, simbolo di forza e caparbietà, proprio come il vitigno Pecorino, che predilige le zone fresche e ventilate dell'entroterra abruzzese.
Note di Degustazione
L'Aries 2024 è un bianco "verticale" e profumatissimo:
- Colore: Giallo paglierino luminoso con evidenti riflessi verdolini.
- Olfatto: Un bouquet intenso e pungente. Note di pompelmo giallo, salvia, timo e ginestra. Con l'apertura emerge una netta sensazione di pietra focaia e frutta a polpa bianca croccante (pera kaiser).
- Gusto: In bocca è un'esplosione di freschezza. L'attacco è citrino, quasi tagliente, ma subito riempito da una materia sapida e minerale. Il finale è lungo, con un tipico ritorno di mandorla amara e agrumi.
Abbinamenti Consigliati
È un vino che non teme abbinamenti difficili:
- Tradizione: Formaggi pecorini freschi o semi-stagionati (da cui il nome del vitigno), brodetto di pesce o primi piatti con verdure amare (come le cime di rapa).
- Mare: Pesce spada alla griglia, frittura di paranza o crostacei.
- Etnico: Eccellente con il sushi e la cucina fusion grazie alla sua spiccata acidità.
Aries Pecorino Colline Pescaresi IGP 2024 Ciavolich 0,75L — Vino Bianco Abruzzo
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Caratteristiche
- Cantina: Ciavolich
- Annata: 2024
- Vitigno: Pecorino
- Regione: Abruzzo
- Gradazione: 13°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Sushi, Verdure
- Calice: Calice medio
- Formato: 0,75 L
