Zona di produzione: Côte des Bar (Aube), Champagne – Francia Sede: Manoir du XVIIIe siècle, Bar-sur-Seine Anno di fondazione: 1846 Gestione attuale: Groupe Vinicole Champagne Devaux (dal 1987) Focus produttivo: Pinot Noir della Côte des Bar Storia della Maison Fondata nel 1846 dai fratelli Jules e Auguste Devaux, la Maison Devaux nasce nella parte meridionale della Champagne, oggi una delle zone più vocate per il Pinot Noir. Per oltre un secolo il destino della casa fu guidato da donne straordinarie — le celebri “Veuves Devaux”, le Vedove Devaux — che hanno lasciato un’impronta di rigore, eleganza e visione moderna. Nel 1987, priva di eredi diretti, la famiglia Devaux affida la Maison al Groupe Vinicole Champagne Devaux, una cooperativa d’eccellenza della Côte des Bar, che continua ancora oggi la tradizione con un approccio tecnico e qualitativo impeccabile. Il quartier generale è situato nel magnifico Manoir del XVIII secolo, dove trovano luogo le sale di degustazione e il cuore pulsante della produzione. Filosofia & Stile Champagne Devaux si distingue per una chiara identità: 1. Pinot Noir della Côte des Bar Il cuore di ogni cuvée proviene dal Pinot Noir coltivato su terreni ricchi di calcare e argilla-Kimmeridgiano, tipici dell'Aube. 2. Precisione tecnica Pressature delicate Vinificazioni separate per parcella Controllo accurato dell’espressione aromatica Utilizzo bilanciato di vins de réserve Affinamenti prolungati sui lieviti 3. Eleganza contemporanea Devaux realizza champagne che uniscono: frutto maturo, tipico dell’Aube freschezza cremosità profondità e complessità La gamma rappresenta un equilibrio tra tradizione storica e tecnica moderna, con cuvée dall'identità chiara e riconoscibile. Curiosità La Maison è conosciuta per la sua tradizione femminile: tre generazioni di “vedove” hanno guidato Devaux nel periodo più importante della sua storia. Il marchio è oggi il fiore all’occhiello del gruppo cooperativo GVCD, con metodi di produzione particolarmente rigorosi. Il Manoir Devaux è una delle mete più affascinanti per degustazioni nella Côte des Bar.