Sottimano

Anno di fondazione: 1975
Ettari vitati: circa 18
Bottiglie prodotte: circa 120.000/anno
Enologo: Andrea Sottimano

Sin dagli anni Settanta, la famiglia Sottimano produce vino nel cuore dell’area di produzione del Barbaresco, seguendo una visione chiara e coerente:
lavorazione artigianale, metodi tradizionali e rispetto assoluto del territorio.

Oggi come ieri, il lavoro in vigna è il centro di tutto. Ogni scelta, dalla coltivazione alla vinificazione, nasce dal desiderio di preservare l’identità delle colline di Neive, Treiso e Barbaresco, traducendola in vini schietti, territoriali e longevi.

La storia della cantina inizia alla fine degli anni Sessanta, quando Rino Sottimano, appena terminati gli studi di enologia, decide di intraprendere il proprio percorso produttivo.
Con entusiasmo, coraggio e una forte convinzione nel lavoro agricolo, acquista la cascina che oggi ospita la cantina e alcuni terreni nella zona dei Cottà, uno dei cru storici del Barbaresco.

Partendo da poche giornate di vigneto, negli anni Rino e la moglie Anna ampliano progressivamente la proprietà, acquisendo parcelle in alcune delle menzioni più vocate della denominazione. Fin dall’inizio la scelta è netta: vinificare in purezza, senza compromessi, per raccontare con precisione ogni singolo terroir.

“Ho sempre creduto molto nel lavoro in vigna per poter dar vita a dei grandi vini.
Ed è per questo che, fin dall’inizio, ho cercato di evitare prodotti chimici e diserbanti per non alterare l’equilibrio naturale delle nostre colline.”
Rino Sottimano

La cantina oggi: coerenza e continuità

Oggi Rino è affiancato dai figli Andrea, Elena e Claudia, che portano avanti il progetto familiare con la stessa dedizione e lo stesso rispetto per la terra.
L’azienda vanta un’elevata percentuale di vigneti vecchi, alcuni piantati negli anni ’70 e ’80, altri acquisiti già maturi, tutti curati con attenzione maniacale.

Da oltre 40 anni, la conduzione dei vigneti avviene secondo pratiche biologiche certificate, nel pieno rispetto dell’ambiente, della biodiversità e dell’equilibrio naturale del suolo.
In cantina, gli interventi sono ridotti al minimo: fermentazioni spontanee, nessuna forzatura, nessuna scorciatoia. L’obiettivo è uno solo: valorizzare la qualità delle uve e lasciare parlare il territorio.

Filosofia: equilibrio e identità

I vini Sottimano sono il riflesso diretto del rapporto tra uomo e terra.
La viticoltura, per la famiglia, deve rispettare l’equilibrio naturale del terreno e dell’ambiente, accompagnando la vite lungo il suo ciclo vegetativo senza alterarne l’espressione.

La conoscenza profonda di ogni parcella è fondamentale: osservare come reagiscono le viti, intervenire solo quando necessario, utilizzare esclusivamente prodotti naturali per proteggere e nutrire la pianta.
Ogni vigneto è seguito come un organismo vivo, con l’obiettivo di esprimere al massimo la ricchezza del terroir.

I cru e i vigneti

La produzione di Sottimano è fortemente legata alle MGA storiche del Barbaresco, ognuna con un’identità precisa.

Basarin – Neive

Terreni bianchi, calcarei, di origine miocenica-elveziana, con venature sabbiose.
Danno origine a vini di grande finezza, mineralità ed eleganza, con note balsamiche e speziate distintive.
→ Barbaresco DOCG Basarin

Cottà – Neive

Una delle zone più rinomate del comune, tra le prime ad essere vinificate in purezza.
Vini intensi, vigorosi e potenti, con tannini solidi ma sostenuti da una buona freschezza.
→ Barbaresco DOCG Cottà

Pajorè – Treiso

Marne calcaree e argilla nella zona nord di Treiso.
Espressioni classiche ed eleganti, dai tannini precisi e misurati.
→ Barbaresco DOCG Pajorè

Fausoni – Neive

Terreni calcarei che conferiscono intensità espressiva senza perdere eleganza.
→ Barbaresco DOCG Fausoni

Currà – Neive

Piccola menzione a sud-ovest del borgo, con vigne vecchie a basse rese.
Vini dai profili aromatici complessi, floreali e dai tannini persistenti.
→ Barbaresco DOCG Currà