Il Chambolle-Musigny 2023 del Domaine de la Vougeraie è un Pinot Noir che unisce delicatezza e forza, nato dall’assemblaggio di diverse parcelle pregiate (Les Véroilles, Les Argillières, Les Baudes, Les Condemennes e Les Chardannes). I suoli variano dal calcare puro e limoso fino ad argille rosse ricche di ferro, caratteristica rara nella Côte de Nuits, che conferisce al vino una personalità distintiva. Le viti, piantate tra il 1965 e il 1997 e coltivate in regime biologico certificato, offrono rese contenute e grande concentrazione. La vendemmia manuale, effettuata l’11 settembre 2023 (giorno foglia), è seguita da una vinificazione naturale: fermentazione spontanea, macerazione a freddo di 5 giorni, 21 giorni di cuvaison e affinamento di 15 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove) più 1 mese in acciaio. Nel calice si presenta rubino brillante; al naso ciliegia, lampone, ribes rosso e violetta, con eleganti note speziate e minerali. Il palato è setoso e armonico, con tannini fini e un finale persistente che esprime la quintessenza di Chambolle.

👃 Profilo sensoriale

• Colore: Rosso rubino brillante
• Naso: Ciliegia, lampone, ribes rosso, violetta, spezie delicate, note minerali
• Palato: Elegante, setoso, tannini fini, fresco e persistente

🍽️ Abbinamenti consigliati

• Ideale con piatti raffinati della cucina francese e mediterranea
• Si abbina con:
• Filetto di vitello ai funghi porcini
• Quaglie arrosto con erbe fini
• Risotto al tartufo nero
• Formaggi francesi semistagionati (Comté, Reblochon)