Champagne Devaux: una maison storica della Côte des Bar nella selezione Wine&More

Nel vasto panorama della Champagne esistono maison molto note e altre che lavorano con discrezione, rigore e identità.
Champagne Devaux appartiene a questa seconda categoria: una casa storica della Côte des Bar, fondata nel 1846, che negli ultimi decenni ha consolidato uno stile basato su precisione tecnica, valorizzazione del Pinot Noir e un approccio moderno senza perdere il legame con la tradizione.

Wine&More introduce Devaux nella propria selezione come una maison affidabile, autentica e coerente, ideale per chi desidera approfondire il volto più elegante e territoriale della Champagne meridionale.

Storia della Maison

Champagne Devaux nasce a metà Ottocento grazie ai fratelli Jules e Auguste Devaux.
La sua storia prende una piega particolare con l’arrivo delle celeberrime “Veuves Devaux”, donne che hanno guidato la casa con fermezza e visione, contribuendo alla reputazione di qualità che la maison conserva ancora oggi.

Dal 1987 Devaux è parte del Groupe Vinicole Champagne Devaux, cooperativa di eccellenza della Côte des Bar che utilizza solo le migliori uve conferite dai viticoltori associati.
Un modello virtuoso, dove la cura del vigneto e l’attenzione alla materia prima sono al centro dell’intero progetto.

La sede, il Manoir Devaux, è un’elegante struttura del XVIII secolo che racconta la storia e lo stile dell’azienda.

Il territorio: la Côte des Bar

La Côte des Bar rappresenta oggi una delle zone più interessanti della Champagne:

• clima leggermente più caldo rispetto al nord della regione

• suoli ricchi di calcare e argilla (Kimmeridgiano)

• condizioni ideali per la maturazione del Pinot Noir

Questo consente a Devaux di produrre champagne che uniscono freschezza, struttura, eleganza e un profilo aromatico pulito, preciso, molto contemporaneo.

Filosofia produttiva

La maison è guidata dallo chef de cave Michel Parisot, figura tecnica di grande esperienza.
Il suo lavoro si basa su tre principi:

1. Centralità del Pinot Noir

Vitigno principale della Côte des Bar, interpretato con finezza e maturità.

2. Vinificazioni di precisione

• pressature delicate

• selezione parcella per parcella

• utilizzo controllato dei vins de réserve

• acciaio come base stilistica

• equilibrio tra freschezza e cremosità

3. Tempo come ingrediente

Lunga permanenza sui lieviti e dosaggi moderati definiscono uno stile chiaro: pulito, elegante, affidabile.

Le Cuvée selezionate da Wine&More

Wine&More propone una selezione mirata delle cuvée più rappresentative della maison.

• Devaux Cuvée D Brut

La cuvée di riferimento della casa: elegante, precisa, ideale per aperitivi di livello o abbinamenti a crudi di mare e cucina contemporanea.

• Devaux Cuvée D Rosé

Rosé equilibrato, dall’aroma fine e dalla beva molto scorrevole. Perfetto per chi cerca un rosé gastronomico e mai eccessivo.

• Devaux Blanc de Noirs

Espressione diretta del Pinot Noir della Côte des Bar: teso, lineare, dalla chiusura asciutta e pulita.
Una bottiglia pensata per gli appassionati e per chi vuole conoscere il volto più territoriale della maison.

Devaux non è uno Champagne “urlato”: è una scelta di equilibrio, cultura ed eleganza, perfettamente in sintonia con la filosofia di selezione di Wine&More.

Champagne Devaux rappresenta una maison con storia, radici e una visione tecnica chiara.
Integrare le sue cuvée nella selezione Wine&More significa offrire ai nostri clienti una lettura diversa della Champagne: più intima, più legata al terroir, più orientata alla qualità che alla fama.

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